close
鯛魚豆腐（來源：食在有健康） 2012.1.30
材料：
市售鯛魚片 1片
鮮香菇 1朵 (用紙巾擦乾淨即可)、杏鮑菇 半根(用紙巾擦乾淨即可)、柴魚湯 1碗(熱的)
凍豆腐 5塊、蛋 1顆、茼蒿 1束
醬汁：醬油 3大匙、味醂 2大匙、清酒 1大匙
作法：
1. 取出鯛魚片切小片後備用。
2. 將香菇切絲、杏鮑菇切絲，凍豆腐切小塊，茼蒿切段備用
3. 醬汁：取一碗，將醬油、味醂、清酒依比例拌勻備用。
4. 將鯛魚片放入小平底鍋，再加入鮮香菇、杏鮑菇、柴魚湯後開火煮滾。
5. 同上鍋，放入醬汁、凍豆腐一起煨煮，起鍋前加入茼蒿，淋上蛋液即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 將凍豆腐擠出水份，可以幫助吸收湯汁。
※ 台灣鯛魚是瘦身好食物。
※ 菇類、豆腐、蔬菜是過年常用食材，也是年後甩油的好食材。
全站熱搜
留言列表
食譜 