La Dolcissima Vita

海陸宴客鍋（來源：食在有健康） 2012.1.23

材料：

黃魚1尾（去鱗去內臟）

去骨雞腿2隻

乾干貝5顆、小魚乾1碗、蝦米1碗

昆布1小片、鮮香菇4朵、濕豆皮3片、筒蒿1大把、山東白菜10片

雞湯1碗

香油適量

作法：

1. 將黃魚一開三，將魚骨與魚肉分開，魚肉切小塊備用。

2. 將乾干貝、小魚乾、蝦米用調理機打成粉後，裝入紗布袋中備用。

3. 起鍋，加入適量香油炒香魚骨後，加水煮滾後，過濾成湯汁備用。

4. 起鍋，乾煎雞腿至表皮金黃後切塊備用。

5. 將滷包放入砂鍋，將昆布、豆皮、白菜、筒蒿、鮮香菇、雞腿塊、黃魚肉排入大砂鍋內備用。

6. 砂鍋內淋入湯汁後煨煮10分鐘即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 教大家製作簡易高湯，以及簡單卻不失禮的宴客料理。

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健康對不對?
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2. 大魚大肉後，喝杯濃茶就可以去油膩助消化   Ｘ
3. 過年吃點腰果可以幫助降低膽固醇   Ｏ
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