La Dolcissima Vita

蒜味海鮮義大利麵（來源：食在有健康） 2012.1.31

材料：

義大利麵 1把、完整大蒜 1球、

蒜末 8顆、乾辣椒 5根(切末)、草蝦仁 8尾、中卷 1/2尾(切片)、

蒜泥 半匙、九層塔 15片(切末)

EV橄欖油 適量、義大利綜合辛香料 適量、研磨黑胡椒 適量

作法：

1. 將整球大蒜連外皮一起放入烤箱烤。(烤15分鐘)

2. 將中卷切片、九層塔切末、乾辣椒切末備用。

3. 起滾水鍋，加適量鹽放入義大利麵煮，約半熟狀態時加入適量EV橄欖油，煮熟後撈起備用。

4. 起鍋，加入適量橄欖油、蒜末下鍋炒至有蒜香後，加入乾辣椒、草蝦仁、中卷後拌炒均勻。

5. 同上鍋，放入義大利麵及麵湯煮至收汁後，灑上義大利綜合辛香料、蒜泥、九層塔末即可。

6. 將義大利麵盛盤後，取出烤箱中的大蒜，擠成蒜泥放入義大利麵上，灑上黑胡椒即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 大蒜用烤箱烤過後，味道像馬鈴薯。

※ 讓不敢吃大蒜的人也敢吃這道料理。

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健康隨堂考
1. 大蒜能預防手腳冰冷，空腹直接吃更有效   X
2. 大蒜能殺菌又可增強免疫力，吃的量越多越好   X
3. 吃香腸配大蒜，既好吃又能降低膽固醇？   O
4. 挑選大蒜時，聞起來蒜味愈濃的愈好   X
5. 大蒜發芽會產生毒素，要立即丟掉不能食用   X
6. 冬季濕度高，將大蒜去膜後放冰箱冷藏可延長保存期限   O

「預防手腳冰冷的方法」
1：多補充維他命E
維他命E對於末梢血液循環暢通很有幫助，但維他命E的效果較緩慢，須持續3個月才可見效，而且每天必須服用210-250IU才足夠。（維他命E食材：堅果類的核桃仁、芝麻、松子）
2：培養吃辛辣食物的習慣
大蒜、辣椒、胡椒、芥末...等辛香料，可促進血液循環，利用平常飲食時，搭配食用。
3：勤運動．勤甩手
大步往前走，雙手順便甩一甩，走上30分鐘，促進氣血運行，全身就會暖呼呼。