La Dolcissima Vita

年年有魚（來源：食在有健康） 2012.1.24

材料：

炸過的白鯧魚 1隻

陽春麵 3球

薑片 6片、洋蔥 1/4顆、紅蘿蔔 3片（切絲）、大白菜 3片、青椒半顆、高麗菜 3片、黑木耳 2片（切絲）、豆芽菜 1碗

香油適量、白胡椒適量、鹽適量

作法：

1. 使用叉子將魚肉與魚骨分開備用。

2. 起鍋，將魚骨炒香後，加水煮滾，再倒入調理機中打汁，過濾後將魚湯倒回鍋中續煮，再倒入砂鍋備用。

3. 起鍋，用少許香油煸薑後，放入洋蔥、白菜、紅蘿蔔、高麗菜、豆芽菜、黑木耳拌炒均勻備用。

4. 起水鍋，加少許鹽煮麵後撈起備用。

5. 將砂鍋加熱，放入煮好的麵、炒料，加上適量鹽調味，放入魚肉，灑上白胡椒，淋上香油即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 利用拜拜剩下的魚，原湯化原食，做成營養可口的料理。

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健康對不對
1. 高湯熬煮的時間愈久，營養愈容易被吸收   X
2. 雞是過年必備食材，怕胖的人可選擇吃雞翅   X
3. 煎香腸前先在表面戳洞，會比較快熟   X
4. 火鍋沾醬加蘿蔔泥，解膩又可幫助殺菌   Ｏ