La Dolcissima Vita

番茄雞腿排（來源：食在有健康） 2011.11.29

材料：

去骨雞腿 2支

牛番茄 2顆（不去皮 切丁）、洋蔥 1/2顆（留蒂頭 切丁）、蒜末 1/2大匙、九層塔（ 1小把 切末）

燙好的綠花椰菜 4朵、燙好的紅蘿蔔 1段（去皮切片）

雞湯 1杯、番茄醬 4大匙、海鹽、黑胡椒、EV橄欖油

作法：

1. 將洋蔥切末、番茄切丁、九層塔切末備用。

2. 起鍋，將雞腿皮朝下乾煎，取出雞油備用。

3. 起另一鍋，用雞油炒香洋蔥末，加入切碎的番茄丁、蒜末、九層塔、番茄醬、雞湯熬煮成醬汁備用。

4. 將煎好的雞腿排灑上鹽、胡椒後，取出切塊後，放入醬汁中煨煮一下。

5. 將雞腿排取出盛盤，旁邊擺上燙好的花梛菜、紅蘿蔔裝飾，最後淋上橄欖油，灑上胡椒、九層塔末即可。

詹姆士小叮嚀：

強調香港腳的患者要多吃抗氧化的食材：番茄、洋蔥、蒜、花椰菜、紅蘿蔔。

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木瓜牛奶

材料：
木瓜1條（去好皮、籽）、全脂牛奶500CC 、杏仁片3大匙(先炒香)

作法：
1. 將牛奶、木瓜、杏仁片放到調理機打勻即可。

詹姆士小叮嚀：
牛奶和木瓜都是修復皮膚的好食物。

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介紹修護皮膚好食物
維生素B2:雞蛋、牛奶、魚肉、雞肉
維生素E:堅果、全穀類、豆類
維生素A:胡蘿蔔、綠花椰菜、木瓜
維生素C:芭樂、番茄、柑橘