La Dolcissima Vita

豆皮牡蠣（來源：食在有健康） 2011.11.30

材料：

牡蠣 300g、茼蒿 8根(切段)、濕豆皮 3片(切片)、地瓜粉 1盤、香油

醬汁：韓國辣醬 1大匙、醬油 1大匙、蠔油 1大匙、米酒 5大匙、糖 半匙

作法：

1. 將豆皮切片、茼蒿切段備用。

2. 調醬汁：取一碗，將韓國辣醬、醬油、蠔油、米酒、糖依比例均勻拌勻。

3. 將牡蠣洗淨（可用白蘿蔔泥+水去除腥味）後用廚房紙巾吸乾水分，均勻沾上地瓜粉。

4. 起鍋，放少許油，鍋熱後，關火放入牡蠣，再開火將牡蠣煎至表皮略酥後，取出備用。

5. 起鍋，放點油在煎香豆皮後，放入筒蒿，再加醬汁調味，起鍋放入牡蠣、香油即可。

詹姆士小叮嚀：

清洗牡蠣要小心，否則容易破掉。

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健康對不對
1. 牡蠣富含鋅，男性多吃可增強性功能---- X
2. 高血壓的人可以吃牡蠣-------------- O
3. 牡蠣含鐵，缺鐵性貧血的人可以補血---- O
5. 牡蠣的蛋白質含量比牛奶高----------- O
6. 牡蠣生吃最營養------------------- X
7. 牡蠣含有高蛋白，乳汁分泌不足的孕婦可以多吃----O

吃牡蠣的好處
1. 抗衰老
2. 補血
3. 消除疲勞
4. 預防癌症
5. 增強免疫力
6. 護肝  
7. 降低血脂肪

哪些人不能吃牡蠣
1. 肝臟疾病(肝硬化、肝癌)
2. 腎臟疾病(腎衰竭)
3. 甲狀腺亢進患者
4. 尿酸過高