La Dolcissima Vita

酸酸甜甜的小番茄很開胃喔～

有時去餐廳用餐時

都會吃到餐廳套餐上附上的醃漬過的小番茄

酸酸甜甜的

吃起來很開胃也很爽口

趁著最近番茄盛產

就來做個蜂蜜番茄吧～

一開始當然是先將番茄去皮囉

首先要將番茄尾端劃十字

然後煮一鍋水

當水滾後將所有番茄倒入

煮約10-20秒，熄火，浸泡一分鐘。

將小番茄撈出放進冰水中（最好有冰塊喔～反正就是幫小番茄洗三溫暖啦～ ）

浸泡一會就可以開始邊去皮了喔～

將將將將！！！你看！洗過三溫暖的小番茄都還蠻好去皮的喔～

先將紹興梅煮好，放涼後

加入檸檬汁及蜂蜜

混合均勻，倒入裝有去好皮的番茄的玻璃盒內

放入冰箱冷藏

因為我的醬汁沒蓋過番茄

所以我大概三、五個小時就會幫它們翻一下

大約一天後就可以享用喔

不過

我自己覺得放個2天比較入味啦～ㄏㄏㄏ～

將所有材料調好放到玻璃的保鮮盒～

小甜蜜：台灣油桐花蜜

ㄟ...

因為 Fanny 問我是用哪種蜂蜜～

所以我就來介紹一下

最近我用的都是這瓶過年前買的〝油桐花蜜〞喔～

這蜜嚐起來還帶點淡淡的花香喔～

很舒服～

ㄏㄏㄏ～滿滿的番茄～ 

--------------------------

peggy's 筆記～

--------------------------

紅蜂蜜醃漬番茄

材料：

小番茄 2盒

紹興梅  一包（約20顆）＋300cc水

檸檬汁 一顆

油桐花蜜 6T

作法：

1. 番茄洗淨尾端劃十字，倒入煮好的滾水中煮約10-20秒靜置一分鐘。撈出放入冰水中靜置一會就可以開始去皮。

2. 紹興梅 ＋300cc水 煮開放置冷卻備用。

3. 將紹興梅汁 ＋檸檬汁＋油桐花蜜 混合均勻，倒入放番茄的玻璃保鮮盒。

4. 放入冰箱冷藏～三、五小時就給它翻一下喔～

PS. 吃完番茄後，剩下醃番茄的醬汁不要倒掉喔，可以加些冷開水稀釋後拿來喝喔～因為醬汁裡含有維他命C又有蜂蜜很營養喔～  ^^