櫻花蝦炒綠花椰【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.7.2
材料：
櫻花蝦 5g(小隻一點)、綠花椰菜 300g、蒜末 20g、原味香腸絞肉 1條
米酒 1大匙、鹽 少許、黑胡椒 少許
作法：
1. 取滾水鍋，放入一大匙鹽、香油，並放入綠花椰菜汆燙後，撈起瀝乾備用。
2. 取炒鍋，倒入2大匙油，放入蒜末炒成蒜酥後，將蒜酥撈起備用，鍋中留有蒜油。
3. 同上鍋，放入櫻花蝦，用蒜油半煎炸的方式，做成櫻花蝦酥後，油跟櫻花蝦倒出備用。
4. 承上鍋，放入香腸絞肉炒香，並放入作法 1的綠花椰菜並加入作法 1的汆燙水 1大匙後，並調入米酒、鹽、黑胡椒拌勻。
5. 最後，撒上作法 1的蒜酥和作法 3的櫻花蝦酥即可。
吳師傅小叮嚀：
※ 綠花椰有維生素Ｃ、櫻花蝦有鈣，增加皮膚的膠原蛋白，來達到防曬抗老化的作用。
※ 用香腸絞肉取代培根，使這到菜增加一道煙燻味，吃起來層次更佳豐富。
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酪梨蝦球沙拉【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.7.2
材料：
酪梨 1顆、大草蝦 6尾、蘿蔓葉 3片、玉米罐 1/2
醬汁：黃芥末 1大匙、醬油、美乃滋 3大匙、蒜泥 1大匙、香油、檸檬汁 3大匙、黑胡椒粒
作法：
1.起滾水鍋，將草蝦開背放入滾水鍋，汆燙至熟。
2.起冰塊水，將作法 1蝦球與蘿曼葉一起放入冰塊水中冰鎮。
3.將酪梨對剖去皮、切塊備用。
4.將冰鎮過後的蘿曼葉、蝦球，與玉米粒、酪梨和 A醬汁用手拌勻，最後，再撒上黑胡椒粒，即可完成。
A醬汁作法：取水晶碗，將美乃滋、檸檬汁、黃芥末、蒜泥、醬油、香油、黑胡椒粒用打蛋器拌成醬汁備用。
詹姆士小叮嚀：
※ 酪梨富含維生素E，具有防曬的效果。
※ 泡冰塊水打冰，可以增加脆口度。
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皮膚防曬知識大會考
Q1.曬太陽的時間過久，皮膚只要發紅，日後就容易形成黑斑
ANS(O)
Q2.膚色較黑的人，經過長時間日曬，皮膚也較不容易曬傷產生皺紋？
ANS(O)
Q3.皮膚曬傷超過五次，就容易罹患皮膚癌
ANS(O)
Q4.防曬用品的防曬係數越高，皮膚越不會馬上曬紅，也較不會造成皮膚的負擔
ANS(X)
Q5. 坐在室內辦公，長時間日光燈照射下，也要適時塗抹防曬乳來保護皮膚
ANS(O)
Q6.夏季去海邊玩水，只要每兩個小時補擦防曬用品，就可以防止皮膚曬傷
ANS(X)
這樣做 可以保護皮膚避免曬傷
Q1.長時間日曬之後，怎麼做可以降低皮膚色素沉澱，淡化曬斑
（Ａ）喝檸檬水
Q2. 日曬後怎麼做，可以加強皮膚保濕效果，並且讓皮膚退紅
（Ｂ）塗抹蘆薈膠
Q3. 擦防曬用品時，用什麼方式塗抹，才不會阻塞毛孔，避免長痘痘
（Ｂ） 順著毛髮塗抹
皮膚防曬抗老化的好食材-酪梨(營養)
Q1.將酪梨跟百香果打成果汁飲用，可以減少皮膚皺紋的產生
ANS(O)
Q2.喝酪梨牛奶，能維持皮膚彈性，而且能夠促進女性胸部發育
ANS(O)
Q3.酪梨油脂含量高，膽固醇過高的人，應該避免食用
ANS(X)
Q4.運動前食用酪梨，可以提供運動時所需的能量，甚至於還可以幫助減重
ANS(O)
皮膚防曬抗老化的好食材-酪梨
Q1.台灣酪梨如何挑選，才會選到成熟度佳，可食用的酪梨
（Ａ）果形完整 果皮呈紫黑色
Q2. 切開吃不完的酪梨，怎麼做才能避免果肉變黑
（Ｂ）果肉抹白醋 放入密封袋
Q3.經常被去除丟棄的酪梨皮，還有什麼妙用？
（Ａ）塗抹腳跟乾裂處
皮膚防曬抗老化的好食材
維生素A:維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。
EX：紅蘿蔔、鰻魚、酪梨
維生素B群:可以抗發炎、控油、保濕、鎖水，延緩皺紋產生
EX：蛋、香蕉、鰻魚、酪梨
維生素C：抗氧化作用，黑色素形成大多為氧化反應，能增加毛細血管的緊密性
EX：奇異果、檸檬、酪梨
維生素E：可減少維生素Ａ及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口的癒合、抑制皮膚曬傷反應及癌症，能有效抗老化。
EX:南瓜、菠菜、酪梨
膳食纖維:讓皮膚膚質轉好、促進新陳代謝
EX:花椰菜、地瓜葉、茄子、酪梨
鈣:幫助細胞代謝，強化皮膚結構
EX：起司、牛奶、小魚、酪梨
鎂:強化皮膚結構、誘發賀爾蒙，讓皮膚保持光澤
EX：大豆、海苔、酪梨
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