La Dolcissima Vita

山藥南瓜粥【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.7.2

材料：

白飯 1碗、

熟土南瓜 1/5顆（不去皮）、日本山藥 1段（去皮後泡醋水）、

南瓜子 30g（去殼）

鹽少許

作法：

1. 將日本山藥放入保鮮袋中，用空酒瓶敲打成山藥泥備用。

2. 將水、白飯放入調理機略打後，倒入鍋中加熱煮滾

3. 將熟南瓜加水放入調理機打勻後，倒入鍋中煮至滾。

4. 起鍋前，放入山藥泥拌勻，加入鹽調味即可。

5. 盛碗後，灑上南瓜子即可。

詹姆士小叮嚀：（食在有一套：白飯打碎）

※ 拉肚子的患者，要吃半流質食物，可減小腸胃負擔，將白飯用調理機略打碎，可減小白飯的顆粒。

※ 日本山藥的纖維比較細緻，磨成泥的話比較濃稠，可保護腸胃減小腸胃負擔。

※ 白飯、南瓜、山藥煮成的粥濃稠沒有顆粒，適合腸胃不好的人補充營養體力。


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容易造成拉肚子的原因
1. 食物中毒    
2. 緊張      
3. 生理期
4. 肚子著涼    
5. 吃藥      
6. 旅遊

拉肚子時 吃哪個比較好？

1. (A)蒸蛋      (B)荷包蛋    （C）炒蛋         (A)（避免油膩食物）

2. (A)豆漿      (B)米漿      （C）牛奶         (B)（避免脹氣食物）

3. (A)芹菜棒    (B)玉米粒    （C）山藥泥        (C) （避免粗纖食物，山藥是有助於止瀉的好食物）

拉肚子時 最好不要吃哪些食物

1. 油膩的食物：煎蛋、肉鬆、包子

2. 易脹氣食物：豆漿、豆腐、牛奶

3. 粗纖維食物：芹菜、竹筍、鳳梨

山藥健康隨堂考

1. 山藥有助止瀉，急性腸胃炎的人發作時要吃山藥來治療       X

2. 山藥和人蔘一樣，選鬚根愈多的營養愈高、口感愈好         X

3. 山藥發芽後會產生毒素，要整根丟棄不能吃了              X

4. 山藥削皮後，要馬上泡入鹽水中，防止氧化變黑             O

5. 山藥的黏液會造成皮膚發癢，泡熱水就能幫助止癢           O