彩椒牛肉絲【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.6.20
材料：
無骨牛小排 300g(切絲)、
紅甜椒 1粒(切條)、黃甜椒 1粒(切條)、青椒 1粒(切條)、
蒜末 10g、蔥段 10g
香油 2大匙、黑胡椒 1小匙、米酒 1大匙、蠔油 2大匙、糖 1茶匙
作法：
1. 先將青椒、紅黃甜椒切條備用。
2. 取炒鍋，倒入香油，並放入蔥段、作法 1紅黃甜椒絲放入拌炒，並加入少許水煨煮至軟。
3. 取水晶碗，將牛小排切絲，放入蠔油、黑胡椒粒和糖拌勻後，放入做法 2炒鍋。
4. 同上鍋，放入蒜末並拌炒出香味來。
5. 承上，加入青椒、米酒後，淋入少許香油並拌炒至收汁，即可盛盤。
吳師傅小叮嚀：
※用無骨牛小排烹調，油脂豐厚，烹調時不需要再添加多餘的油脂。
※紅黃甜椒、青椒，都是維生素Ｃ含量高的蔬菜，經常食用可以有效預防尿道炎的發生。
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李子雞腿【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.6.20
材料：
李子 10顆、去骨雞腿 2隻
白砂糖 28g、水 100cc、鹽、黑胡椒
作法：
1.先將六顆李子去皮去籽切片，另外4顆李子(未去皮)去籽切片備用。
2.起平底鍋，放入去骨雞腿，將雞皮朝下煎煮讓油脂釋出，再加入適量鹽與黑胡椒煎，翻面後在撒上海鹽、黑胡椒煎。
3.將煮熟的雞腿切片裝盤。
4.最後，將步驟2的李汁醬汁淋入雞腿，即可完成。
醬汁作法：
1.醬汁：另起平底鍋，先將步驟1李子放入鍋中拌炒，再加入白砂糖和水拌煮，並加入適量醬油調味，水煮沸後轉至小火，再加入2大匙醬油、水煨煮後，再加入適量鹽巴、黑胡椒調味，將李子煮至收乾。
詹姆士小叮嚀：
※ 李子含有豐富的維生素C，可以有效預防尿道炎。
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尿道炎知識大會考
Q1. 出現頻尿、尿急，而且尿液的泡泡很多，就有可能是尿道受到感染？
ANS(O)
Q2. 喜歡吃麵包、甜食的人，較容易罹患尿道炎？
ANS(O)
Q3. 女性罹患尿道炎後，較容易併發膀胱炎，嚴重時甚至會引發敗血症？
ANS(Ｏ)
Q4. 更年期的女性，因為體內賀爾蒙降低，較不容易發生尿道炎？
ANS(Ｘ)
預防尿道炎
維生素Ｃ：檸檬、小黃瓜、番茄、椒類、李子、柑橘類
花青素：蔓越莓、葡萄、桑椹、紫米、李子
多酚類：檸檬、地瓜葉、茶葉、李子、番茄
單寧酸：檸檬、柑橘類、柿子、番茄、李子
*維生素C、單寧酸、花青素、多酚類等抗氧化物質，都可增加泌尿道黏膜抵抗力
乳酸菌：優酪乳、味噌、泡菜
酸性食物：李子、梅子、全穀類、番茄
* 可酸化尿液的飲料或食物，都可有效預防尿道炎感染，降低尿液的酸鹼值，減少病菌存活。
李子的營養
Q1.李子吃起來越酸越澀，越能有效預防尿道炎的發生？
ANS(Ｏ)
Q2.李子吃起來酸甜，會提高胃酸分泌，容易造成消化不良而導致胃脹氣？
ANS(Ｘ)
Q3.李子雖然吃起來酸酸的，但糖分含量高，有高血壓的人應該避免食用？
ANS(Ｘ)
Q4.將李子跟冰糖燉煮後食用，可以緩解聲音沙啞「燒聲」的症狀？
ANS(Ｏ)
Q5.經常吃李子，可以幫助糖尿病患者控制血糖濃度？
ANS(Ｏ)
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