鴻禧菇雞排－La Dolcissima Vita

鴻禧菇雞排【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.6.26

材料：

鴻禧菇 3包、去骨雞腿 2片、

蒜末 1大匙、香菜 1把（切末）

檸檬 1/2顆、

橄欖油、鹽、黑胡椒粒

作法：

1. 將鴻禧菇去除底部送入烤箱，烘焙溫度為 180度，烤 15分鐘。

2. 起平底鍋，將去骨雞腿雞皮朝下煸出雞油，加入鹽、黑胡椒粒烹調，翻面後再加入鹽、黑胡椒粒調味。

3. 將香菜切末備用。

4. 另起平底鍋，從烤箱中取出鴻禧菇，放入鍋中乾煸出香氣後，加入蒜末、香菜、黑胡椒粒、鹽，再淋上橄欖油調味

5. 將雞排切塊和鴻禧菇一起擺盤，再淋上檸檬汁，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 鴻禧菇水分多、易出水，先將鴻禧菇放入烤箱中乾煸可縮短烹調時間，並增加香氣。

※ 鴻禧菇富含膳食纖維可以促進脂肪代謝。

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下半身肥胖迷思大會考
Q1. 習慣性蹺二郎腿的人，也容易造成臀部和腿部肥胖？
ANS（O）
Q2. 下半身肥胖的人，改穿短裙，就能改善腿部脂肪囤積的情形，達到瘦下半身的作用？
ANS（Ｘ）
Q3. 父母是下半身肥胖的人，自己的臀部和腿部也容易累積脂肪，形成下半身肥胖？
ANS（Ｏ）
Q4. 青春期的少女，較容易因為內分泌失調，造成下半身肥胖？
ANS（Ｏ）
Q5. 下半身肥胖的人，想要瘦腿可以選擇打籃球來提高代謝，促進脂肪燃燒？
ANS（Ｘ）

促進脂肪代謝的好食材
維生素Ｃ：可增加分解脂肪的速度，避免過剩脂肪讓腿變粗。
EX：龍眼、黃瓜、綠花椰、苦瓜、蘿蔔、鴻禧菇
維生素Ｅ：可以幫助分解脂肪，有效瘦腿。
EX：南瓜子、花生、芝麻、綠色蔬菜、植物油
維生素Ｂ群：能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，有燃燒脂肪、避免下半身脂肪囤積的功效。
EX：綠色葉菜類、豆類、五穀雜糧、鴻禧菇
蛋白質：蛋白質能刺激升糖激素的分泌，效果恰巧和胰島素相反，不會使糖分變成脂肪儲存，而是使身體的代謝進入脂肪燃燒的狀態，使身體將脂肪作為能量的來源。
EX：黃豆、肉類、雞蛋、海鮮類、鴻禧菇
膳食纖維：膳食纖維可促進腸道蠕動，減少有害物質吸收，調整體脂肪代謝。
EX：牛蒡、竹筍、蘆筍、芹菜、地瓜、鴻禧菇

鴻禧菇的營養
Q1.運動後吃鴻禧菇能有效促進脂肪代謝，還能增加肌肉生長，幫助控制體重？
ANS（Ｏ）
Q2.經常吃鴻禧菇，可以提升免疫力，還可預防流感病毒的感染？
ANS（Ｏ）
Q3.鴻禧菇和豆腐拌炒食用，可以改善運動時扭傷的症狀？
ANS（Ｏ）
Q4.腎臟病患者，將鴻禧菇煮成湯品食用，更能提高腎臟的代謝功能？
ANS（Ｘ）