洋蔥牛小排【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.6.25
材料：
無骨牛小排 250g(切塊)、洋蔥 3/4粒(切塊)、蒜末 15g
醬油 3大匙、蜂蜜 1大匙、水 2大匙、檸檬原汁 1大匙、黑胡椒粒 1/2匙
作法：
1. 先將洋蔥、牛小排切塊後備用。
2. 取水晶碗，將醬油、水、蜂蜜檸、檬汁調勻後備用。
3. 取炒鍋，放入少許香油，將作法 1牛小排入炒香至出油後盛出備用。
4. 承上鍋，將作法 1洋蔥炒至金黃色後，再放入蒜末爆香。
5. 同上，將作法3的牛小排、作法2的醬汁放入一起炒香，並撒入黑胡椒拌炒入味即可。
郭師傅小叮嚀：
※ 洋蔥含有豐富的纖維，可以清除牙齒表面汙垢，降低色素沉澱在牙齒上。
※ 醬汁中放入蜂蜜可以降低醬油的死鹹外，還能提升出甜味；放入檸檬汁是可以去油膩感，吃起會更加清爽健康。
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花生起司【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.6.25
材料：
生花生 1杯(去皮)、方莫扎瑞拉起司 1塊、帕瑪森起司 1片、蛋 3顆
蜂蜜 2大匙、橄欖油
作法：
1. 取水晶碗，將蛋黃和蛋白分開，只並取蛋白備用。
2. 取調理機，將生花生打碎，放入盤中備用。
3. 將方莫扎瑞拉起司切塊，並裹上作法 1蛋白和做法 2的花生碎。
4. 起平底鍋，倒入約一碗的橄欖油，放入已裹上蛋白和花生碎的方莫扎瑞拉起司後轉至中小火煎熟。
5. 將煎熟後的起司擺盤，淋上蜂蜜調味，再用刨刀將帕瑪森起司削片，灑在方莫扎瑞拉起司上，即可完成。
詹姆士小叮嚀：
※ 將花生裹上起司，可使起司煎的時候不易溶化。
※ 起司可以降低口腔的酸性，還具有美白牙齒的效果。
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美白牙齒迷思大會考
Q1. 使用小蘇打粉和食鹽調製成的牙膏刷牙，也可以達到美白牙齒的效果？
ANS（X）
Q2. 經常吃蘋果可以清潔口腔，避免牙齒色素沉澱，達到美白牙齒的效果？
ANS（O）
Q3. 每月固定到牙科診所洗牙，也能夠維持牙齒美白？
ANS（X）
Q4. 牙周病患者容易牙齒泛黃，使用牙齒美白貼片，可以美白牙齒，還有保健作用？
ANS(X)
美白牙齒
氟:氟化物可對抗蛀牙，具美白牙齒功效。Ex:小魚乾、抹茶、起司
纖維:可幫助清除牙齒表面汙垢，降低色素沉澱。Ex洋蔥、芹菜、韭菜、起司
鈣：構成骨骼構造的主要營養成分，同時也是構成琺瑯質的的成分之一。Ex乳製品、起司、小魚乾、豆腐。
磷：幫助強化牙齒，減少琺瑯質流失。Ex深色蔬菜、馬鈴薯、海帶、起司。
維生素D：促進體內鈣質的吸收。Ex沙丁魚、鮭魚、香菇、動物肝臟、起司
鎂: 構成骨骼和牙齒的重要成分。Ex大豆、杏仁、海苔、起司
起司的營養
Q1. 每天吃起司，不但可以降低口腔的酸性，還有美白牙齒的效果？
ANS(O)
Q2. 起司含有高鈣，高血壓患者經常吃，可以幫助穩定血壓？
ANS(X)
Q3. 起司油脂含量多，腸道消化不好，有宿便問題的人應該避免食用？
ANS(X)
Q4. 吃低脂起司搭配適量的紅酒，可以降低熱量的攝取，幫助減重？
ANS(X)
Q5. 喝牛奶容易腸胃不適的人，可以選擇吃起司補充鈣質，強化骨質？
ANS(O)
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