味噌蜆湯【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.6.26
材料：
蜆仔 1碗、高麗菜 5片、雞湯 1碗、蔥末 1大匙、薑絲 2大匙
味噌 2大匙、香油適量
作法：
1. 將高麗菜切絲備用。
2. 起炒鍋，放入高麗菜、雞湯、薑絲加蓋煮滾。
3. 取一小碗，放入味噌，加熱水調勻備用。
4. 同上鍋，放入蜆仔，待蜆仔打開加入味噌調味即可。
5. 成品碗先放入蔥花、白胡椒粉、香油，待蜆湯煮好後倒入成品碗即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：味噌加水）
※ 先將味噌加水調勻，待蜆仔殼打開後，可快速加入味噌，減短拌開味噌的時間。
※ 蜆、文蛤這類貝類食物，最怕烹調過久而變老，越能縮短調味烹調時間，可保留肉質鮮嫩。
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宿醉知識大會考
1. 宿醉後會感覺頭痛和疲倦，是因為身體處於脫水的狀態 O
（酒精會抑制抗利尿激素分泌，因此喝酒之後，大家一個共同的經驗就是想上廁所，若沒有伴隨相當的水份補充，就會造成脫水，脫水可以解釋宿醉症狀中的頭痛和倦怠。資料來源：家庭醫學與基層醫療）
2. 女性肝功能代謝比男性好，所以宿醉的症狀比較輕 X
（女性不應與男性拼酒，一方面是因為女性體重較輕，另一方面是因為女人體內可以分解酒精的物質比男性少，因此需要較長時間來分解酒精，因而宿醉症狀通常會更加嚴重。資料來源：聯合新聞網）
3. 宿醉頭痛時，最好沖泡一杯濃茶來喝以消除不適 X
4. 宿醉後吃根香蕉，能幫助舒緩不適的症狀 O
（頻繁小便會排出神經和肌肉維持機能所需的鹽和鉀，當體內的鈉鹽和鉀鹽含量過低時，頭痛、疲倦和嗯心便會接踵而至。宿醉後吃香蕉可補充損失的電解質，尤其是因酒精利尿效應而流失的鉀鹽。奇異果或運動飲料等其他富含鉀的食品也有同樣功效。）
蜆仔營養＆料理隨堂考
1. 蜆能幫助肝臟代謝排毒，喝蜆湯比吃蜆肉更能幫助養分吸收 X
2. 經常熬夜加班的人，喝蜆精能保肝、改善肝功能不佳 X
3. 挑選蜆仔要拿起來相互敲一敲，聲音堅硬紮實才是新鮮的活蜆 O
4. 煮蜆湯時加薑，不但去腥效果佳，還能幫助抗癌 O
5. 將蜆仔泡入水中並放一把剪刀，能加速蜆仔吐沙的速度 O
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