La Dolcissima Vita

超軟巧克力戚風蛋糕～

這禮拜本來想做小麥胚芽的蛋糕

哪知～

我的小麥胚芽過期... ><"

所以...

就換成巧克力戚風蛋糕了

蛋糕食譜一樣是參考

Carol的烘焙新手必備的第一本書

Carol 家的網站上也有類似的喔

可以參考看看

Carol 自在生活 巧克力戚風蛋糕

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peggy's 筆記～

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超軟巧克力戚風蛋糕 8"x1 活動模

180/190  40min

材料:

a.
蛋黃 5顆 + 全蛋 1顆

b.
細砂糖 20g
橄欖油 30g（1.5T）
牛奶 100g

c.
低筋麵粉 60g
無糖純可可粉 20g（約 3T）

d.
蛋白 5顆
檸檬汁 5cc（沒有所以沒加）
細砂糖 60g

 
做法：
1. 將 b. 混合煮沸後，倒入過篩好的 c.（不能熄火喔～） ，拌好後放涼，等冷卻後在分次拌入做法 a.（可以先將蛋打散）。
2. 將蛋白打至發泡，在分3次加入糖，打至九分發。
3. 將 2. 取約三分之一的量加入做法 1. 拌勻後在倒回做法 2.，將剩下的蛋白霜一起拌勻。
4. 180/190 烤 40分鐘，取出、倒扣、放涼後就可以脫模囉～