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橙汁鵝胸 (來源:食在有健康)
材料:
鵝胸肉1塊、柳橙皮3顆(切絲)、柳橙汁3顆、柳橙果肉3顆、
白酒200cc、紅蔥頭末2大匙、無鹽奶油1大匙、海鹽、研磨黑胡椒
作法:
1. 將鵝胸肉皮表部份切紋後,下鍋煎至皮表微焦取出,包上錫箔紙後,送進烤箱烤約6分鐘。
2. 將奶油、紅蔥頭末、柳橙皮切絲後下鍋炒香,加入白酒、柳橙汁、糖3大匙一起煮。
3. 將煮好的橙汁拿濾網瀝渣後,再將橙汁到回鍋內在下果肉煮至收乾。
4.將烤好的鵝胸肉取出後,切片排盤,表層淋上橙汁後,再淋點橄欖油即可。
P.S.完全想不起來海鹽、研磨黑胡椒是什麼時候加入....
......是烤鵝肉的時後嗎?(ㄟ...等試做後知道)
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