La Dolcissima Vita

QQ的口感吃起來很有嚼勁耶～

這禮拜試做了韓國麵包

因為

自己還蠻喜歡韓國麵包的口感

它吃起來的口感和一般麵包不一樣喔

很有嚼勁，而且因為有添加芝麻

所以會越嚼越香耶～

剛烤完覺得好像外表會很硬，等麵包冷了之後，壓它的外皮會看到它又會恢復形狀很有彈性耶～

做法是參考

Carol 老師的 烘焙新手必備的第二本書

裡面的咖啡韓國麵包

如果沒買書的人

也可以去 Carol老師的網站喔

裡面也有很詳細的介紹韓國麵包的做法耶～

Carol 自在生活 -- 韓國麵包

正努力的慢慢長大～

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peggy's 的筆記～

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QQ的韓國芝麻麵包    16個

170/170 先烤 5min 噴水10次以上
170/170 在烤 5min 噴水10次以上
160/160 在烤 25min 完成

材料：
韓國麵包預拌粉 500g
高筋麵粉 70g
烤過黑芝麻 1.5T
黑芝麻粉 2T
橄欖油 4T
雞蛋 2顆
牛奶 235cc
糖粉 50g

做法：
1. 所有材料混合均勻成糰，然後在揉 10min.。
2. 分成兩份揉成圓形，蓋上保鮮膜休息 10min.。
3. 在將一份切 8等份共 16個，分別揉成小圓。分兩盤。表面噴水休息 20min 。
4. 烤箱預熱 170/170，170/170 先烤 5min 噴水10次以上，170/170 在烤 5min 噴水10次以上，160/160 在烤 25min，完成。