La Dolcissima Vita

紹興豬肉煲【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.11.20

材料：

老薑 150g(切片)、梅花肉 300g(切片)、蔥段 30g、

A菜 50g、紹興酒 2大匙

糖 1/4匙、蠔油 1大匙、醬油膏 1大匙、番茄醬 1大匙、高湯 300cc

香油 1大匙、蓮藕粉 2大匙、

作法：

1. 老薑切片、梅花肉切片。

2. 起炒鍋，倒入香油，放入作法1薑片炒香後，放入作法1梅花肉片、蔥段。

3. 承上，倒入醬油膏、蠔油、番茄醬、1大匙紹興酒、高湯、糖煨煮 3分鐘後，加入蓮藕粉勾芡。

4. 起砂鍋預熱，A菜切段放入砂鍋內。

5. 承做法 1砂鍋，淋上 1大匙紹興酒後，將做法4豬肉倒入砂鍋內即可。

郭師傅小叮嚀：

※ 老薑的抗氧化能力比嫩薑好，帶皮吃效果更好。


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塔香花椰菜【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.11.20

材料：

杏仁片 1杯、蒜末 1大匙、洋蔥末 2大匙、

九層塔 80片、

鹽、胡椒、綠花椰菜 2朵、白芝麻

起司粉 1大匙、白醋、黑胡椒粒、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

作法：

1.起炒鍋，炒香杏仁片後，加入蒜末、洋蔥末煸炒。

2.取調理機，將作法 1與九層塔、4湯匙的橄欖油、起司粉、適量白醋、鹽、黑胡椒粉一起放入調理機中打成醬。

3.起滾水鍋，加入適量白醋後，放入花椰菜汆燙，並加入 5茶匙的鹽，待花椰菜燙熟後，撈起瀝乾備用。

4.將作法 2的醬加入適量橄欖油後，與作法3的花椰菜拌勻。

5.盛盤後，淋上橄欖油點綴，再加入適量的黑胡椒粒調味。

6.最後，再撒上白芝麻，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 綠花椰菜含多種抗氧化劑，可以抗癌又抗老。

※ 汆燙時加入白醋，可以防止綠花椰菜變色。