La Dolcissima Vita

牛蒡蕎麥麵【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.11.19

材料：

豬梅花絲 100g、

牛蒡絲 2碗、黑木耳 2片（切絲）、新鮮香菇 3朵（切絲）、紅蘿蔔 2片（切絲）、

雞湯 3杯、白芝麻 1大匙、蔥花 3大匙

蕎麥麵 2球、綠豆芽 2杯、

醬油、糖、白胡椒、鹽、香油

作法：

1. .將蔥切段、紅蘿蔔切絲、黑木耳切絲、香菇切絲備用。

2. 起炒鍋，將雞湯加熱後取出備用。

3. 同上鍋，倒入香油後，將黑木耳絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、牛蒡絲下鍋拌炒。

4. 承上，加入 2茶匙糖、醬油 1大匙和適量的白胡椒調味，再加入豬肉絲拌炒。

5. 起滾水鍋，加入2茶匙鹽後，煮麵備用。

6. 在雞湯中加入適量的白胡椒和鹽。

7. 將豆芽菜放入滾水鍋中汆燙後加入作法 4拌炒。

8. 同上鍋，加入 1大匙的醬油調味，並淋上香油和白芝麻。

9. 將作法 5的麵與作法 6的雞湯、作法 8的牛蒡豬肉絲組裝，再灑上蔥花。

10.承上，加入適量白胡椒後，再淋上香油，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 牛蒡含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助減肥。