La Dolcissima Vita

玉米燴花椰【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.10.31

材料：

黃玉米 2條、白玉米 1條、

鴻禧菇 30g(切丁)、綠花椰(切丁) 30g、

香油 1大匙、薑末 5g、蓮藕粉 1大匙

白胡椒粉 1小匙、鹽巴 1茶匙

作法：

1. 取內鍋，將白玉米、黃玉米取下後，和玉米心一起放入鍋內，加水蓋過玉米料，蒸 1杯水的時間。

2. 起炒鍋，倒入香油後，放入蒜末、鴻禧菇拌炒。

3. 承上，再倒入做法 1玉米料和高湯，白胡椒粉、鹽巴、花椰菜拌炒。

4. 承上，將高湯倒入蓮藕粉後，倒入作法 3勾芡，淋上香油即可。

吳師傅小叮嚀：

※ 玉米含有卵磷脂，能把人體內多餘膽固醇代謝出體外。


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南瓜豆腐煲【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.31

材料：

草蝦仁 8尾、蟹腿肉 1盒、

紅蘿蔔 1/2根、土南瓜 1/8片、

新鮮香菇 1朵（切絲）

中華嫩豆腐 1盒、綠花椰菜 6朵、

飯漿、

香油、鹽

作法：

1.取磨泥器，將紅蘿蔔、南瓜磨成泥、蝦仁拍成泥、蟹腿肉拍成泥備用。

2.起炒鍋，倒入香油後，將南瓜泥、紅蘿蔔泥下鍋拌炒，並加入蝦仁泥和蟹腿肉泥。

3.同上鍋，加入香菇絲，並加入水煨煮。

4.承上，加入 2匙鹽調味，再用湯匙將豆腐挖成片狀放入鍋中，並加入水煨煮約 3分鐘。

5.承上，加入花椰菜煨煮。

6.取調理機，將白飯打成飯漿後，加入作法 5鍋中勾芡，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 南瓜含β­­-胡蘿蔔素，可以暢通血管，預防心血管疾病。