La Dolcissima Vita

鮭魚義大利麵（來源：食在有健康） 2011.10.31

材料：
鮭魚 1長條 10cm(生食條件)、洋蔥 1/4顆（留蒂頭）、蒜末 1/2大匙、杏仁片3大匙(先炒香)、

義大利麵 1把、花椰菜 6朵

EV橄欖油、九層塔 1把（切絲）、鹽、黑胡椒

作法：

1. 起滾水鍋加鹽後，下義大利麵煮熟撈起備用，接著下花椰菜燙熟撈起備用。

2. 起鍋，煎鮭魚後，加入麵水(約 200cc)、洋蔥絲、蒜末後，煮成魚湯，取出鮭魚備用。

3. 將魚湯、洋蔥絲、蒜末放入花椰菜、杏仁片用果汁機打成醬汁。

4. 九層塔切末、鮭魚切碎備用。

5. 起鍋，將麵及醬汁拌勻後，放入 EV橄欖油、鮭魚，灑上九層塔、黑胡椒即可。

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砂糖葡萄柚

材料：
葡萄柚 2顆
砂糖 適量

作法：
1. 將葡萄柚切半後，灑上砂糖即可。

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補充資料：

有益關節的五大類食物：
抗發炎食物: 魚油、鮭魚、鮪魚
類黃酮素食物:橘子、鳳梨、九層塔
抗氧化食物: 木瓜、腰果、青椒、葡萄柚、奇異果
助於關節軟骨修復的食物:白木耳
有機硫化物: 高麗菜、花椰菜、大蒜、洋蔥、蛋黃

你的骨頭”ㄎㄟㄎㄟ”了嗎?!自我檢測:

一、頭部順逆時針轉動10次，轉動過程中是否有發出聲響
-->頭部轉動會運用到頸部關節，轉動過程如覺「卡卡」就要注意

二、雙手輕鬆的貼耳向上伸直舉10次檢測肩關節
-->手向上伸直的動作則是運用到肩部關節，若受傷，雙手可能無法向上舉

三、可以直線平衡倒退走三公尺
-->至於倒退走則是在觀察肌肉、骨骼、關節的協調能力

四、連續起立蹲下10次時，是否有聽到膝關節發出聲音或覺得隱隱作痛
-->起立蹲下主要是膝關節靈活度，如無法連續蹲下，就要注意膝關節

五、最後屈膝立地跳躍（跳離地面 30公分）五次以上檢測踝關節
-->至於連續跳躍則包括髖關節、膝關節、踝關節的整合表現，如無法跳躍，代表三者的協調出現問題!

關節炎症狀:
1.早上起床，活動關節時，聽到關節嘎嘎聲音
2.季節變化時，關節覺得僵硬、腫脹、疼痛。
3.在上下樓梯時，膝蓋感覺到疼痛
4.彎腰、蹲坐、跪下時，覺得關節不容易彎曲。