La Dolcissima Vita

京醬肉絲【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.9.30

材料：

豬里肌肉 150g(切絲)、蓮藕粉 1大匙

蒜末 5g、香油 1大匙、

黑木耳絲 150g、蔥絲 20g、紅辣椒絲 1支、

小黃瓜絲 1條、美生菜 6片、

米酒 1大匙、甜麵醬 1大匙、醬油膏 1大匙、水 2大匙

白胡椒粉 1小匙、

作法：

1. 將豬里肌肉切絲備用。

2. 將醬油膏 1大匙、甜麵醬 1大匙、米酒 1大匙、水 2大匙拌勻備用。

3. 切里肌肉，加入一半的作法 2醬料抓勻，再放入蓮藕粉拌勻。

4. 起滾水鍋，做法 2肉絲放入汆燙，撈出備用。

5. 取炒鍋，倒入香油，爆香蒜末，再下木耳絲、做法 1一半的醬料煮香，並加入白胡椒、作法 3肉絲、蔥段、辣椒絲拌炒。

6. 取盛品盤，放上生菜片、小黃瓜絲，再放入做法 5醬料即可。

郭師傅小叮嚀：

※ 青江菜含有維生素A，可以調節皮膚的新陳代謝，預防之漏性皮膚炎


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柚香松阪豬【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.9.30

材料：

松阪豬 1塊、

洋蔥 1/4顆(切塊)、黑木耳 1片(切塊)、

青椒 1/2顆(切塊)、紅椒 1/2顆(切塊)、

番茄醬 1大匙、柚子 1顆、蒜 3顆、飯 1碗

醬油、香油、白胡椒、糖 2t

作法：

1. 將青椒、紅椒、黑木耳、洋蔥切塊備用

2. 起炒鍋，將松阪豬下鍋煎後，蓋上鍋蓋燜一下

3. 承上，將松阪豬翻面後，再度蓋上鍋蓋燜一下，煎至3-5分熟後，取出切塊備用

4. 取調理機，將白飯打成飯漿

5. 在作法 3鍋中，再放入已切塊的松阪豬，並加入洋蔥拌炒

6. 在調理機中，加入柚子肉打成柚子汁

7. 在作法 5鍋中，再加入黑木耳拌炒，並加入番茄醬、柚子汁調味

8. 起滾水鍋，將青椒、紅椒汆燙備用

9. 在作法 7鍋中，加入 2匙糖，並放入紅椒、青椒、柚子拌炒

10. 承上，加入白胡椒調味

11. 最後，再淋上香油，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 柚子含有維生素C，可以降低骨刺發生的風險。