La Dolcissima Vita

青椒燴豬肝【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.9.16

材料：

豬肝 200g(切條)、青椒 2粒(切條)、

蒜末 10g、香油 1大匙

蓮藕粉 1大匙、

水 2大匙、辣椒末 5g、白芝麻 5g、

米酒 1大匙、醬油 2大匙、糖 1茶匙、白胡椒粉 1小匙、

鹽巴

作法：

1.豬肝、青椒切條備用。

2.取水晶碗，將米酒、醬油、糖、白胡椒粉拌勻後，用一大匙醃做法1豬肝，再加入蓮藕粉。  

3.取滾水鍋，加入鹽巴、香油後，放入作法 1青椒汆燙，撈出排盤備用。

4.起炒鍋，倒入香油，炒香蒜末後，倒入作法 2豬肝拌炒。

5.同上鍋，在作法 2醬汁加入 2匙水後，跟辣椒末拌炒均勻。

6.承上，淋在青椒上後，撒入白芝麻即可。

吳師傅小叮嚀：

※青椒含有維生素Ｃ，能改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沈現象。還可以幫助肌膚鎖住水分。


-------------------------


檸檬藕片【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.9.16

材料：

蓮藕 1節、香水檸檬 1顆、蜂蜜 1大匙、黑糖 1大匙

作法：

1.將蓮藕去皮、刨片備用。

2.起滾水鍋，將蓮藕過水汆燙後，放入冰水中冰鎮後取出裝盤。

3.將檸檬皮刨成屑備用。

4.將檸檬榨出汁後，加入蜂蜜拌勻，淋入作法 2盤中。

5.承上，加入檸檬皮屑、黑糖，即可完成。
    

詹姆士小叮嚀：

※蓮藕含有維生素C，能增加皮膚對紫外線的抵抗力，預防雀斑的生成。

※刨檸檬皮時應避免刨到過多的白色部分，避免吃到苦澀的味道。