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茭白筍雪菜拌麵【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.9.17
材料：
茭白筍 3根(切絲)、雪菜 1把(切末)、紅辣椒 1根(切丁)、
豬絞肉 200g、蒜末 1大匙、
手工蕎麥麵 2球
香油、鹽 1匙、糖 1匙、白胡椒、醬油
作法：
1. 將茭白筍切絲、雪菜切末、辣椒切丁備用。
2. 起炒鍋，將豬絞肉下鍋炒香並煸出豬油。
3. 起滾水鍋，加入鹽後，將麵撥散下鍋，並倒入香油，將麵煮熟至發漲。
4. 在作法 2鍋中加入蒜末、雪菜、茭白筍拌炒，並倒入香油、麵水和水一起煨煮。
5. 同上鍋，加入鹽 1匙、糖 1匙和白胡椒調味後，再加入水和醬油拌炒。
6. 將作法 3拌入作法 5，再加入白胡椒和香油，即可完成。
詹姆士小叮嚀：
※茭白筍富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助減肥。
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