La Dolcissima Vita

三色蝦仁【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.9.9

材料：

四季豆 50g（粗絲切粒）、蝦仁 300g（洗淨剖背）、

馬鈴薯 150g(去皮泡水)、鮮玉米粒 50g、蔥段 30g

鹽 0.5匙、米酒 2大匙、香油2大匙

作法：

1.四季豆去粗絲切粒，馬鈴薯去皮切粒，蝦仁洗淨剖背。

2.起滾水鍋，加鹽，放入做法 1馬鈴薯、玉米粒、作法 1四季豆汆燙至熟後，瀝乾撈出備用。蝦子放入汆燙至熟後，瀝乾備用。

3.起炒鍋，加入香油，放入做法 1蝦仁煎香，蔥段爆香後，再放入作法 2的食材、做法 2蝦子。

4.同上鍋，加入鹽、米酒後即可。

郭師傅小叮嚀：

※馬鈴薯含有磷，能幫助強化牙齒，減少琺瑯質流失。


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番茄瓠瓜【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.9.9

材料：

牛番茄 1顆（切塊）、瓠瓜 半顆（切片）、黑木耳 半片（切絲）、蛋 3顆、薑泥 1大匙

番茄醬 1大匙、鹽、香油、醬油、糖、白胡椒

作法：

1. 木耳切絲、瓠瓜切片、番茄切塊備用

2. 取水晶碗，將瓠瓜放入後，加入兩匙鹽抓醃擠乾備用

3. 起炒鍋，倒入適量香油後，將蛋加入少許鹽巴下鍋炒蛋，取出備用

4. 同上鍋，倒入香油後，將薑泥、番茄、黑木耳、瓠瓜下鍋拌炒，並加入番茄醬和水煨煮

5. 承上，加入醬油、鹽和糖調味

6. 承上，加入作法1的炒蛋，並放入白胡椒調味

7. 最後，再撒上蔥花，即可完成。
    

詹姆士小叮嚀：

※ 瓠瓜含有纖維，可以幫助清除牙齒汙垢，降低色素沉澱。