La Dolcissima Vita

紅燴番茄豆腐【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.9.5

材料：

牛番茄 2粒（切小塊）、

板豆腐 1.5塊、豌豆 100g（對切成段）、

乾香菇 60g(泡軟、切小塊)、蔥段 30g

番茄醬 1大匙、

鹽 1/2匙、糖 3匙、胡椒粉 2匙、雞高湯 400cc

蓮藕粉水 1大匙、香油

作法：

1. 豆腐切成四方塊，香菇切小塊，番茄切小塊、豌豆切段備用。

2. 取炒鍋，放入一茶匙油，爆香香菇、蔥段、番茄大火炒至出味後，加入番茄醬拌炒。  

3. 同上鍋，加入高湯、豆腐、豌豆、鹽、糖、胡椒粉、香菇水煨煮 5分鐘。

4. 承上，倒入蓮藕粉勾芡，並倒入適量香油，即可完成。

吳師傅小叮嚀：

※ 豆腐含有維生素Ｅ，有助於減少皮膚中脂褐質的產生和沉積，從而對抗斑點。


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玉米煎餅【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.9.5

材料：

新鮮玉米 1根、

糙米飯 1/2碗、白飯 1碗、

蛋 2顆、蝦仁 5尾（切小丁）

黑胡椒粒、海鹽、香油

作法：

1. 起炒鍋，倒入香油後，將玉米粒、水下鍋炒約 3分鐘斷生。

2. 同上鍋，將蝦仁切成小丁狀加入鍋中拌炒。

3. 取水晶碗，將糙米和白飯以 1：1的比例(白飯可略多)拌勻。

4. 承上，加入海鹽、黑胡椒粒調味。

5. 承上，加入作法 2的蝦仁玉米拌勻，再打入蛋拌勻。

6. 起平底鍋，倒入香油後，將作法 5用手捏成圓形狀放入鍋中，並蓋上鍋蓋煎約 5分鐘至熟。
    

詹姆士小叮嚀：

※ 玉米含有維生素C，可以防止黑色素沉澱、改善膚色。