La Dolcissima Vita

落地丁香【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.9.10

材料：

乾丁香魚 150g、五香花生 100g、

紅辣椒 2支、青辣椒 2支、蔥 50g、蒜片 30g

米酒 1大匙、醬油 1大匙、糖 1/3匙、水 2大匙、鹽 1/4匙

作法：

1.丁香魚泡水 5分鐘，沖洗 2次後，瀝乾備用。

2.紅辣椒、青辣椒、蔥切花備用。  

3.起炒鍋，倒入香油，放入丁香魚炒至酥香，再下做法 2辣椒、蒜片、鹽、糖、醬油、米酒、蔥、水煸炒。

4.承上，拌入花生拌炒即可。

郭師傅小叮嚀：

※ 花生含有omega-3，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝。還能促進體內膽固醇的代謝和轉化，增強排瀉功能。


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涼拌蒟蒻莧菜【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.9.10

材料：

莧菜 1把、蒟蒻絲 1杯、

蒜泥 1/2大匙、磨碎的白芝麻 1大匙

醬油、香油、糖 2匙、白胡椒、醋

作法：

1. 起滾水鍋，加入醋後，將莧菜、蒟蒻絲放入鍋中汆燙，並放入冰水降溫

2. 取壽司簾，將莧菜、蒟蒻絲擠出水後取出切段

3. 取水晶碗，將莧菜、蒟蒻絲拌勻，並加入蒜泥、白胡椒、糖 2匙、醬油、香油和醋拌勻，即可完成。
    

詹姆士小叮嚀：

※將汆燙過後的莧菜、蒟蒻絲擠出水分，涼拌時才能更入味。

※莧菜富含水分和膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助減肥。