小魚乾炒豆干【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.7.15
材料：
丁香魚乾（泡水）100g、
五香豆乾 10片(小)切條、蒜末 10g、豆豉 20g、雞高湯 50cc、蔥花 20g
香油 1大匙、米酒 1大匙、醬油 1大匙、素蠔油 1大匙、糖 1茶匙、白胡椒粉 1小匙
作法：
1.將豆乾切條、小魚乾泡水清洗，瀝乾備用。
2.取炒鍋，放入少量油，將小魚乾放入煸炒，再下蒜末、豆乾條炒香。
3.同上鍋，放人豆豉拌炒，再加入素蠔油、糖、白胡椒粉、米酒、醬油調味。
4.承上鍋，加入高湯拌炒並加蓋上鍋蓋悶煮。
5.最後，起鍋前淋入香油、撒入蔥花拌炒即可。
吳師傅小叮嚀：
※小魚乾有豐富的鈣，豆乾有蛋白質，有修復氣管抵抗過敏的作用。
※加入豆豉，使這道菜香氣更足；調味料特意加入素蠔油，取代勾芡的方式，能使醬汁更加濃稠外，也更能巴住食材。
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地瓜蔬菜煎餅【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.7.15
材料：
紅蘿蔔絲 1根(刨絲)、黃地瓜絲 1顆(刨絲)、紫地瓜絲 1顆(刨絲)、
高麗菜絲 5片(切絲)、圓鱈 1/2片(切條狀)、蛋 1顆、
香菜 1把(切末)、
中筋麵粉 1杯多
黑糖蜜、醬油 1大匙、白胡椒
作法：
1.先將黃地瓜、紫地瓜、紅蘿蔔刨絲、高麗菜切絲、圓鱈切成條狀、香菜切末備用
2.取水晶碗，放入中筋麵粉，並加入適量水拌勻備用
3.同上，依序再放入蛋與作法 1的高麗菜絲、圓鱈、紅蘿蔔絲、紫地瓜絲、黃地瓜絲，並用手拌勻
4.取平底鍋，將作法3的煎餅放入鍋中，並轉至中小火，待兩面煎至金黃色即可起鍋。
5.將作法4煎餅切塊備用
6.最後，將醬汁A的醬料，淋入做法 5的煎餅，並加入白胡椒調味、灑上香菜末，即可完成
醬汁A作法：1.取水晶碗，將醬油與黑糖蜜拌勻備用
詹姆士小叮嚀：
※地瓜、紅蘿蔔有豐富的維生素A，可以修護氣管黏膜，經常食用可以達到保護氣管的效果。
※將黑糖蜜、醬油拌成醬汁，使煎餅吃起來有甘甜的口感。
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保護氣管的好食材
維生素A(胡蘿蔔素)：促進黏膜組織完整，以保護肺泡組織。
EX：紅蘿蔔、柿子、鰻魚、地瓜
維生素C：保護黏膜組織的健康，並且中和自由基、加速組織胺的代謝、緩和支氣管平滑肌痙攣，以協助控制支氣管發炎、痙攣的現象，舒緩呼吸道發炎、黏液增加的症狀，以減少慢性支氣管炎的發生。
EX：柿子、奇異果、花椰菜、油菜花、地瓜
維生素B群(B1、B2)：預防嚴重氣喘的發生。
EX：肝臟、魚、大豆、肉類、地瓜
蛋白質：有助於氣管炎症的修復，增強抗病能力。
EX：蛋、牛奶、鰹魚、地瓜
鈣：能增強氣管抗過敏能力。
EX：牛奶、乳製品、小魚、黃綠色蔬菜、地瓜
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