La Dolcissima Vita

用當季的芒果做蛋糕～有沒有很夏天的感覺丫～

正好遇上今年第一個直撲北部的颱風

早上早早就先去市場了

因為現在正值芒果盛產期

也就順便帶了幾棵回家

ㄏㄏㄏ～

所以就臨時把本來預計要做的甜點

換成芒果慕斯蛋糕吧～

食譜來源是參考 Carol 自在生活

烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗的幸福甜點

老師 Blog上也有介紹類似的

Carol 自在生活 - 鮮芒慕斯

看起來一樣很可口耶～ ^^

有興趣的人可以上老師網站

上面有詳細的做法步驟喔

脫模時用小刀將周圍劃上一圈喔～

喔耶～脫模成功！！！長得很美耶～

看到的果凍跟慕斯中間還有鋪上一層芒果片嗎？？？？

開動！！！！！！

當季的芒果真的很甜耶

除了可以吃到濃濃的芒果慕斯

還可以吃到中間摻雜的芒果果肉

慕斯上面還有一層QQ的芒果果凍

再加上

蛋糕最底層還有一層餅乾

哇！！！！

所以吃起來超有層次感

也豐富了你的味蕾

整個超滿足的啦～

看到裡面的果肉了嗎？

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peggy's 筆記

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芒果慕斯   ( 8" 活動模 )

A.餅乾底材料:

消化餅乾 9片 （壓碎）
無鹽奶油 60g （融化）
糖 （省略）


B.果泥部份材料:

芒果泥 300g
芒果丁 200g

鮮奶油 200g
奶油起司 250g （放置室溫）
牛奶 2T
細砂糖 50g

檸檬汁 2T
君度橙酒 30cc

吉利丁 7片（泡冰水）


C.果凍材料:

芒果片 350g

芒果泥 250g
細砂糖 15g
水 100cc

檸檬汁 1T
君度橙酒 1T

吉利丁 3片（泡冰水）

做法：

1. 將 A. 融化奶油 + 壓碎餅乾混合好、壓底。120℃先烤10min。放涼後，放置冰箱冷藏。

2. 將 B. 鮮奶油、奶油起司、牛奶、細砂糖放入鍋子加熱混合均勻，加入泡好的吉利丁片混合。放涼一點後加入檸檬汁、君度橙酒先混合好，最後，在將芒果泥倒入混合，混合好的慕斯醬倒入做法 1. ，放入冰箱冷藏。

3. 將 C. 芒果泥、細砂糖、水放入鍋子加熱混合好再加入泡好的吉利丁片。關火。放涼後。加入檸檬汁、君度橙酒。

4. 將做法 2.從冰箱取出，在將切好的芒果片鋪在整個慕斯的表面上，最後，將冷卻後的果凍醬汁倒入，放入冰箱冷藏5～6hr. 。完成～