香芹小魚乾【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.3.27
材料：
芹菜 150g（切段）、
小魚乾 80g(洗淨瀝乾)、豆乾 6片（切粗絲）、蔥段 30g、薑絲 30g
醬油 1大匙、米酒 1大匙、鹽巴 1/4匙、香油 2大匙、糖 1小匙
作法：
1. 芹菜切段、豆乾切粗絲備用。
2. 取炒鍋，倒入香油，放入小魚乾、豆乾爆炒出香味後，再下蔥段、薑絲炒香。
3. 同上，放入芹菜，調入米酒、醬油、鹽、糖後，加入少許水，拌炒至香即可。
郭師傅小叮嚀：
※芹菜、小魚乾能安定神經，減少打嗝的情形發生。
※小魚乾、豆乾經過煎香的步驟，味道會更搭更match，且吃起來會較有口感。
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八珍紅豆飯【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.3.27
材料：
紅豆 1杯、米 1又1/2杯、沙拉筍 1塊、濕豆皮 1塊（切絲）、帶皮五花肉 1塊（切絲） 200g、
白芝麻 1大匙、芹菜 2根、海苔絲 1把
鹽適量、香油適量、海鹽適量、黑胡椒適量
作法：
1. 將紅豆泡水後冷凍一晚。
2. 將豬肉切絲，竹筍切片，豆皮切絲備用。
3. 起滾水鍋，將竹筍放入汆燙後取出備用。
4. 取一碗，將五花肉與醬油、白胡椒拌勻備用。
5. 將紅豆、米、竹筍、濕豆皮、五花肉、白芝麻放入電子鍋中加入適量水、鹽、香油煮熟即可。
6. 盛碗後灑上芹菜末、海鹽、黑胡椒、海苔絲即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 紅豆常吃甜湯，詹姆士教你用紅豆煮出美味的紅豆飯，紅豆也能做成鹹的料理。
※ 最後灑上芹菜末，可以增加清香味。
※ 豬肉含有豐富Ｂ群和色胺酸，可以穩定神經，讓人放鬆。
※ 市售的沙拉筍，料理前需要汆燙，去除竹筍的酸味。
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哪些行為容易造成打嗝
1. 喝太多汽水
2. 吃飯吃太快、太飽
不良的飲食習慣也會產生打嗝，如喝太多汽水、進食速度太快，囫圇吞棗，也順便吞進大量的空氣。或是一下吃太熱，又忽地吃冰冷食物，冷熱溫差過大，也會刺激橫隔膜神經，引起打嗝反應。抽菸、喝酒過多，也同樣會產生打嗝現象。
3. 邊吃飯邊說話
一般來說吃飯吞嚥或是喝飲料時，從食道會吞進空氣很正常，但是若邊吞嚥食物又邊喝水，從口中隨著灌進的空氣也會變多，吃太快也容易吃進空氣，導致吃飽後不斷打嗝的情形。每一餐至少要進食20分鐘，細嚼慢嚥才能避免吃進太多空氣，對腸胃消化也有幫助
4. 心情突然興奮緊張
突然地興奮或者悲傷。這些原因的任何一種都可以影響控制膈膜的神經，膈膜是拉伸肺來呼吸的最大胸肌。這樣的神經緊張引發肌肉的不自主抽搐
5. 常吃口香糖
時下青年有時嚼口香糖的習慣，如此不但刺激唾液腺過度的分泌，而在每吞嚥一次唾液（口水）便會額外吞進2至5毫升的空氣入胃部，導致吞食過多的空氣而有打嗝的症狀
安定神經減少打嗝的好食材
維生素B群：幫助神經組織傳遞訊息，讓神經系統正常運作
ex:全穀類、燕麥、動物肝臟、肉類、紅豆
色胺酸：色胺酸是天然胺基酸的一種，可以減緩神經活動、讓人安定放鬆
ex:魚類、肉類、奶類、豆類、堅果類
鈣：能穩定情緒和抑制交感神經作用
ex:小魚乾、莧菜、豆製品、魚類、紅豆
鎂：提供許多人體內生化代謝作用的鎂，具有調節神經細胞與肌肉收縮的功能
ex:堅果類、紅豆、香蕉、竹筍
鈉：幫助維持人體神經肌肉的應激性
ex:大頭菜、紫菜、芹菜、胡蘿蔔
紅豆的營養
Q1. 懷孕害喜容易打嗝，孕婦可以吃紅豆薏仁湯，減緩打嗝還能消除下半身水腫？
ANS(Ｘ)
Q2. 有胃食道逆流的人容易打嗝，經常吃紅豆不但可以改善情況，還能保健胃部？
ANS(Ｘ)
Q3. 紅豆俗稱「飯豆」，有糖尿病的人，可以將紅豆當主食，就能有效控制血糖？
ANS(Ｏ)
Q4. 煮紅豆湯時加入老薑烹煮，容易打嗝的人喝了，既可暖身還能減少打嗝情形？
ANS(Ｏ)
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