青椒炒肉絲【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.8.01
材料：
松阪豬 1片(300g、切條)、
青椒 兩條(切條)、紅椒 半粒(切條)、黃椒 半粒(切條)、
蒜片 10g、蔥段 10g、水 100cc
香油 2大匙、鹽 1茶匙、米酒 2大匙、研磨黑胡椒 1茶匙、咖哩粉 1茶匙
作法：
1. 先將青椒、甜椒切條，再取松阪豬切條備用
2. 取一碗，把松阪豬肉條和研磨黑胡椒和咖哩粉抓醃備用。
3. 起炒鍋，放入松阪豬肉條炒出香味後，放入蒜片、蔥段爆香。
4. 同上鍋，加入少許香油，再放入青、紅、黃椒、鹽和水入鍋拌炒，加蓋悶煮一下即可。
吳師傅小叮嚀： 食在有一套：咖哩粉
※ 加入咖哩粉，可使松阪豬多添一股香料味，且能去除掉豬肉的肉腥味，還能讓青椒味變得更淡
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菠菜炒河粉【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.8.01
材料：
菠菜 1把（切段）、
中卷 1/2尾(去內臟、切塊)、蝦仁 5隻、
豆芽菜 1把、越式乾河粉 1塊（先泡水）、蛋 2顆、
魚露 1/2大匙、
醬汁：蠔油 1大匙、醬油 1大匙、糖適量、水 3大匙
作法：
1. 將菠菜切段，中卷切塊備用。
2. 調醬汁：取一碗，將蠔油、水、醬油、糖拌勻備用。
3. 起鍋，加入適量油後炒蛋後，加入菠菜梗、豆芽菜拌炒，倒入醬汁，放入河粉拌炒均勻。
4. 同上鍋，加入蝦仁、中卷、菠菜葉炒至收汁。
5. 起鍋前，淋上魚露、灑上白胡椒即可。
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對皮膚好的食材
維生素Ｂ群：糙米、深色蔬菜、肝臟
維生素Ｃ：絲瓜、番茄、青甜椒
維生素Ｅ：芝麻、橄欖油、杏仁、燕麥
花青素：葡萄、紫薯、茄子、藍莓
豆製品
Q1.產後婦女，吃紅豆除了消水腫外，還有什麼功效？
正解：Ａ
（Ａ）分泌乳汁 （Ｂ）養顏美容
Q2.煮紅豆湯時，什麼時候加糖最好？
正解：Ｂ
（Ａ）煮時就先放糖 （Ｂ）最後煮好再放糖
Q3.紅豆高纖助消化，哪種情況下可以多吃？
正解：Ｂ
（Ａ）脹氣 （Ｂ）便秘
Q4.菠菜吃起來容易有澀味，怎麼做可以去除菜澀味？
正解：Ａ
（Ａ）直接滾水汆燙 （Ｂ）烹煮前泡鹽水
Q5.購買菠菜時，應該怎麼挑選菠菜品質最佳？
正解:Ａ
（Ａ）根、莖部短小，葉片厚實 （Ｂ）根、莖部細長，葉片厚實
Q6.卡通"卜派"吃了菠菜罐頭，力氣瞬間變大，是因為菠菜有何功效？
正解:Ｂ
（Ａ）增加體力 （Ｂ）使肌肉強壯
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