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胚芽布丁蛋糕~
之前剛開始練習做戚風蛋糕有做過一次
它跟一般我做戚風蛋糕不大一樣
他是先將牛奶+ 沙拉油+細砂糖煮沸後在倒入低粉裡
先將麵粉糊化了
因為這樣蛋糕會比較保溼口感吃起來也會更軟嫩
所以才會稱為布丁蛋糕～
我的工具書之一～
做法是參考 Carol 烘焙新手必備的第一本書 裡的做法
如果有興趣的人也可以上老師家的網站喔
上面的材料步驟做法寫的很仔細 carol自在生活 胚芽布丁蛋糕
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我的筆記～
胚芽布丁蛋糕 8"（活動模） 180/190 35min
材料:
麵黃糊:
蛋黃6個(冰的小蛋)
細砂糖 20g、橄欖油 3T、牛奶 100g
低筋麵粉 90g
小麥胚芽 3T(先烤過放涼)、藍姆酒 1t
蛋白霜:
蛋白6個(冰的小蛋)、檸檬汁 1t、細砂糖 60g
PS.
二姐說我做的蛋糕有進步耶～
呵呵呵～
果然不斷練習很有用耶～
真開心～ 喔耶～ ^^
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