La Dolcissima Vita

家常花枝【郭主義】 （來源：食在有健康） 2012.7.25

材料：

荷蘭豆 100g（去老絲）、花枝肉 250g(切花刀)、新鮮香菇片 30g(切片)、

蔥段 30g、薑片 15g

辣豆瓣醬 2大匙、醬油 1/2匙、糖 1/4匙、米酒 1大匙、香油 1/4匙、醋 1/4匙、

蓮藕粉 1大匙

作法：

1. 將荷蘭豆粗絲除去，花枝肉切花刀、切蔥段、香菇切片備用。

2. 起滾水鍋，將花枝倒入汆燙撈出瀝乾備用。

3. 起炒鍋，放入適量香油後，將蔥、薑爆香。

4. 同上鍋，再放入香菇片、荷蘭豆拌炒均勻後，放入米酒、花枝、醬油、糖、辣豆瓣醬炒香，拌炒至入味。

5. 同上鍋，最後淋上蓮藕粉勾薄芡，即可盛盤。

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香油芒果【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.7.25

材料：

愛文芒果 1顆(切丁)、九層塔 15片(切末)、檸檬汁 1碗、辣椒 1根(切絲)、

蝦仁 5隻

橄欖油、鹽、胡椒

作法：

1. 將芒果切丁，九層塔切末，辣椒切絲備用。

2. 起滾水鍋，將蝦仁放入鍋中汆燙熟後撈起備用。

3. 取一碗，將芒果、九層塔、蝦仁、辣椒、檸檬汁、橄欖油、鹽、胡椒拌勻即可。

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海味絲瓜麵線【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.7.25

材料：

絲瓜 1根（去皮綠色保留多）、

黃魚 1尾（去鱗去內臟）、

手工麵線 1把、蛤蜊 8顆（吐沙）、薑片 5片

香油適量

作法：

1. 將黃魚一開三備用。

2. 起鍋，倒入適量香油，放入魚骨煸炒香後，倒入滾水煮入味後過濾成魚湯備用。

3. 起鍋，倒入適量香油，放入薑片爆香後，煎香絲瓜，倒入魚湯煮滾。

4. 取一大水晶碗，用水洗麵線去多餘澱粉備用。

5. 同上鍋，放入麵線、魚肉、蛤蜊煮至蛤蜊開即可。