La Dolcissima Vita

空心菜海鮮麵片【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.7.5

材料：
寬麵 1碗、

蒜泥 1/2大匙、薑泥 1/2大匙、蛤蜊 15顆(先吐沙)、

空心菜 1把(切小段)、鯛魚片 1/2片(切丁)、中卷 1/2尾(切丁)、香菜 1把、白芝麻 2大匙

香油適量、白胡椒適量

作法：

1. 將鯛魚切丁、中卷切丁、空心菜切小段備用。

2. 起炒鍋，加入適量香油，炒香蒜泥、薑泥後，加入蛤蜊煮開後，取出蛤蜊備用。

3. 將寬麵放入保鮮袋中捏碎備用。

4. 起滾水鍋，放入麵片煮軟後撈起備用。

5. 同上炒鍋，加水煮滾，舀入適量麵湯後，放入空心菜梗、鯛魚丁、中卷丁、麵片，加入鹽調味。

6. 同上炒鍋，加入空心菜葉、香油、白胡椒、白芝麻、蛤蜊，最後灑上香菜即可。

詹姆士小叮嚀：（食在有一套：碎麵）

※ 空心菜含有維生素B、C、E都是養肝所需營養素，能幫助肝臟代謝、排毒、保護肝臟。

※ 蛤蜊、中卷、鯛魚等海鮮類都含有牛磺酸，能促進膽汁酸分泌、促進肝細胞再生功能。

※ 家中的寬麵，常會因拿取或擠壓而斷裂，今天詹姆士將你如何利用這些碎麵再利用。

※ 以往寬麵都會煮成湯麵，詹姆士教你利用碎麵煮出像稀飯口感的好料理。

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長期這樣做　容易傷肝
1. 暴飲暴食
2. 不吃早餐
3. 睡眠不足
4. 亂吃成藥
5. 便秘     
6. 喝酒抽菸
7. 吃宵夜   
8. 憋尿

空心菜：性甘、平，含蛋白、脂肪、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用
肝不好的人，常覺得精神不濟，吃飽後想睡覺，可多吃空心菜，減少肝臟的負擔。
維生素Ｂ群：為肝臟代謝過程中重要的輔助酵素，維持肝臟的能量代謝。
維生素Ｃ：提高肝臟對有毒異物的解毒能力。
維生素Ｅ：預防脂肪堆積肝臟，造成脂肪肝，保護肝臟。