和風翠綠雞絲【郭主義】（來源：食在有健康） 2012.7.04
材料：
雞胸肉 1個
青木瓜絲 200g、綠豆芽 100g
香菜 5g、蒜香花生打碎 50g
薑一塊 20g、蔥一枝、米酒 1大匙
調醬：糖 1/2匙、胡麻醬 4大匙、和風醬 2大匙、水 2大匙
作法：
1. 鍋中入水燒沸，放進蔥、薑、米酒、轉小火煮 5分鐘，關火加蓋泡熟 15分鐘，將雞胸肉泡熟撈起放涼，用手剝成粗絲。
2. 綠豆芽用熱水燙熟撈出，放涼備用
3. 放涼後，再把綠豆芽、青木瓜絲、雞絲依序堆疊
4. 調醬：取一碗，將糖 1/2匙、胡麻醬 4大匙、和風醬 2大匙、水 2大匙調勻備用
5. 最後將醬汁淋於食材上並撒上花生碎、香菜即可
吳秉承小叮嚀：（食在有一套：花椰菜切末）→運用食材天然的甜味，代替人工添加物
※花椰菜加熱後會釋放天然的甜度，可以取代味素，增加蔬菜的甜味
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地瓜西米露【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.7.4
材料：
生地瓜 2根(去皮)、西谷米 1杯、牛奶 2杯
糖適量
作法：
1. 把滾水鍋，放入西谷米（邊倒邊拿湯勺攪拌，才不會糊掉）煮 15分鐘後，再關火蓋鍋蓋悶 20分鐘。
2. 把悶熟的西谷米過濾出來，泡冰水將溫備用。
3. 將地瓜放入調理機內，倒入適量水打成汁後，倒入鍋中煮熟。（8分鐘）
4. 將煮熟的地瓜湯倒入鋼盆裡隔水降溫，加入糖、西谷米、牛奶混合拌勻即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：生地瓜打汁）
※ 地瓜含有豐富的維生素A，能幫助修護皮膚，保持皮膚健康，增強皮膚抵抗力
※ 牛奶含有維生素B2，能補充皮膚所需營養素，增強皮膚抵抗力
※ 煮地瓜通常需要花比較長得時間才可以將地瓜煮熟，將地瓜打成汁煮，可以簡短烹調時間，且讓甜湯充滿地瓜香味
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這樣做 比較不會得香港腳
1. 穿皮鞋 Ｘ
2. 穿涼鞋 Ｏ
3. 穿絲襪 Ｘ
4. 洗完腳用吹風機吹 Ｏ
5. 共用指甲剪 Ｘ
預防香港腳的方法
1. 盡量穿通風的鞋子或涼鞋，不要穿不透氣的鞋。
2. 襪子要穿能吸汗的棉織品，勿穿尼龍襪或絲襪。
3. 避免天天穿同一雙鞋，同時襪子要天天換。
4. 沐浴後應把腳趾縫擦乾，甚至用吹風機吹乾
5. 避免在公共場所使用公共拖鞋
幫助修護皮膚、回復肌膚光滑的料理
維生素B2:雞蛋、牛奶、魚肉、雞肉
維生素E:堅果、全穀類、豆類
維生素A:胡蘿蔔、地瓜、木瓜
維生素C:芭樂、番茄、綠花椰菜
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