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鱈魚佐鴻禧菇醬 （來源：食在有健康） 2011.07.13
材料：
A. 圓鱈1片、海鹽適量、研磨黑胡椒適量、中筋麵粉1盤
B. 洋蔥1/6顆、、鴻禧菇1盒（用紙巾擦乾淨即可）、蒜末1小匙、雞湯200cc、牛奶3大匙、鮮奶油3大匙、奶油1/2大匙、醬油適量
做法：
1. 煎圓鱈：取材料 A.。
將圓鱈撒鹽、黑胡椒後，兩面沾裹中筋麵粉下鍋煎熟。
2. 鴻禧菇醬：取材料 B.。
起鍋，下洋蔥炒軟後，放入鴻禧菇（先炒過）、蒜末、雞湯，待收汁後加入牛奶、鮮奶油、醬油、奶油煮至收汁即可。
3. 將煎好的圓鱈切塊後鋪盤，表層放上鴻禧菇醬即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※鴻禧菇要先炒過，香氣才會出來。
※炒香鴻禧菇時，油要少，煸的時間要久一點，直至香氣出來，醬汁才會有味道。
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