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腐乳龍鬚菜（來源：食在有健康） 2011.08.25
材料：
A. 龍鬚菜 一把、鹽 適量、白醋 適量
B. 蒜末 適量、薑泥 適量
C. 辣腐乳、糖 適量
作法：
1. 汆燙龍鬚菜：滾水中先加鹽、白醋，在將龍鬚菜放入汆燙。(約 1min) 將汆燙好的龍鬚菜撈起。
2. 取一碗先將 C.拌勻備用。
3. 起鍋加點油，下蒜末爆香，在下薑泥接著放入龍鬚菜拌炒（中大火），下拌勻的腐乳 2.一塊炒均勻。起鍋前可以加點醬汁提味道，熄火盛盤。
P.S.
1. 龍鬚菜最好先汆燙後在炒。
2. 汆燙的滾水中可以放入鹽、白錯 or 油。做涼拌時汆燙後直接放入冰水裡冰鎮保持顏色翠綠。
3. 辣腐乳有的會比較鹹記得做菜過程中都要先試味道喔～
*** 因為有加入自己看電視的筆記，所以或許和電視台提供的略有不同。
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