La Dolcissima Vita

義式番茄起司沙拉（來源：食在有健康） 2011.08.30

材料：

牛番茄 2顆（切塊）、莫扎瑞拉起司 1球、紅辣椒 4根、九層塔 1小碗（切絲）

EV 橄欖油適量、檸檬汁 1小匙、海鹽、黑胡椒

作法：

1. 紅辣椒放在瓦斯爐上用火烤至表皮微焦後，放入碗中用保鮮膜包好，待水氣出來後，去皮後撕成條狀備用。

2. 取牛番茄切塊，將莫扎瑞拉起司捏成球狀後，和牛番茄放入盤中，再放入去皮紅辣椒、撒上九層塔後，淋上 EV橄欖油、檸檬汁。

3. 最後撒上鹽、黑胡椒即可。

詹姆士美味小叮嚀：

※義大利很有名的開胃菜，都是地中海的食材（地中海的居民普遍血脂肪和三高罹患率都很低）

P.S.

1. 最後也可撒上一點醬油調味。

2. 一般用陳年酒醋但不好買，所以用檸檬汁代替。

3. 保存方式：用保鮮膜包好，放入冷藏密封盒裡在放入冰箱冷藏。

4. 新鮮乳酪：涼拌。藍黴起司：雞肉、海鮮。硬質起司：義大利麵。

5. 檸檬汁+蜂蜜+糖 沾起司好吃。

*** 因為有加入自己看電視的筆記，所以或許和電視台提供的略有不同。