La Dolcissima Vita

蒜香鮪魚【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.11.06

材料：

鮪魚 250g、鮮蚵 150g、蒜苗絲 15g(泡水)

蒜末 2大匙、醬油膏 5大匙、糖 1/2匙、辣油 1大匙、醋 1/4匙、冷開水 3大匙

香油 1大匙、

作法：

1. 蒜苗切絲，泡水備用。

2. 起炒鍋，開小火，倒入油，放入鮪魚煎至兩面金黃後，取出排盤。

3. 起滾水鍋，放入鮮蚵後關火，悶泡至熟後，撈出排盤在做法 1鮪魚上。

4. 取水晶碗，將蒜末、醬油膏、糖、冷開水、辣油、醋拌勻。

5. 將做法 3淋至做法 2食材上，放上做法 1蒜苗即可。

郭師傅小叮嚀：

※鮪魚含有DHA，適當的補充DHA會讓視覺更敏銳，讓視力更清晰。


-------------------------


韭菜豆芽炒河粉【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.11.06

材料：

河粉 1把、

草蝦仁 8尾、中卷 1/2尾

韭菜 5株、豆芽菜 1把、

蛋 1顆、豆皮 1片（切絲）、

蠔油 3大匙、香油、白胡椒粉

作法：

1. 將豆皮切絲備用。

2. 起炒鍋，倒入適量香油後，炒蛋後取出備用。

3. 同上鍋，炒豆皮後，加入蠔油和 3勺水煨煮。

4. 同上鍋，加入炒蛋和河粉(略微剪斷)後，蓋鍋燜一下。

5. 承上，再加入適量的水煨煮，並放入蝦仁和中卷。

6. 起滾水鍋，將韭菜和豆芽菜汆燙。

7. 將作法 6加入作法5鍋中拌勻，再撒上白胡椒粉調味，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 韭菜含花青素，可以促進眼睛視紫質的成長，預防眼睛退化。