La Dolcissima Vita

韓式青木瓜豆腐鍋【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.10.29

材料：

青木瓜(去皮、去子) 200g、中華豆腐 1盒（切塊）、

新鮮香菇片 30g、蒜片 10g、

白芝麻 5g、海苔絲 3g

韓式辣醬 1大匙、

米酒 1大匙、素蠔油 1大匙、糖 1小匙、鹽 1小匙、香油 1大匙

作法：

1. 起滾水鍋加鹽，先將青木瓜刨片和豆腐切塊後，放入汆燙後，取出備用。

2. 取炒鍋，先下香油，再下蒜片、香菇片炒香。

3. 同上鍋，加入韓式辣醬、米酒、水、素蠔油、做法 1木瓜、做法 1豆腐炒勻。

4. 取砂鍋預熱，倒入作法3後，撒上白芝麻、海苔絲即可。

吳師傅小叮嚀：

※ 木瓜含木瓜酵素，可以分解脂肪，消除體內贅肉，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍。


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洋蔥照燒雞【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.29

材料：

去骨雞腿 2隻、洋蔥 1顆（切絲）、

綠花椰菜 6朵、

薑泥 1大匙、水 1碗

醬油 3大匙、味醂 2大匙、清酒 1大匙

作法：

1. 將洋蔥切絲備用

2. 起平底鍋，將雞腿下鍋煎出雞油後，取出雞腿，並把油從鍋中倒出

3. 同上鍋，再將雞腿放回鍋中煎出第二次的雞油，將雞腿翻面後，放入洋蔥炒香

4. 取水晶碗，將醬油 3大匙、味醂 2大匙、清酒 1大匙、薑泥 1大匙和水 1碗拌勻後，加入作法 3鍋中，並蓋上鍋蓋約 10分鐘

5.承上，待雞腿煎至快收汁時，加入花椰菜入鍋蒸約兩分鐘，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※洋蔥含鈣可以提高身體的代謝率，還可以抑制脂肪合成，有效地幫助減肥。


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雞腿蛋炒飯【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.10.29

材料：

去骨雞腿 2隻(先不要去皮，皮保留要用)、

雞蛋 1粒、白飯 2碗

小白菜 60g（切碎）、蔥花 20g、

醬油 2大匙、胡椒粉 1匙

作法：

1. 雞腿肉去皮去油脂後切小粒，雞皮切小塊，小白菜切碎。

2. 起炒鍋，放入做法 1雞皮煎至出油後取出。

3. 同上鍋，放入做法 1雞肉煸出香味後，倒入蛋液、白飯拌炒均勻。

4. 承上，倒入醬油、白胡椒粉拌炒均勻後，加入蔥花、作法 1小白菜拌炒至熟即可。