La Dolcissima Vita

麻醬小黃瓜【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.10.22

材料：

小黃瓜 4條（切小段）

乾辣椒 5g、熟白芝麻 10g、

乾熟花生仁 20g、乾小魚乾 5g(不要泡水)、蒜末 20g、

鹽巴 1茶匙、糖 3茶匙、香油 1大匙、

橄欖油 100cc、醬油 2大匙

作法：

1. 將小黃瓜切小段後，放入袋子，加鹽巴、糖、香油拌炒均勻後，醃製 30分鐘。

2. 取調理機，放入乾辣椒、白芝麻打勻後，再加入小魚乾、水、花生仁、蒜末、橄欖油、白芝麻、醬油、糖打勻。

3. 取盛品盤，放入做法 1小黃瓜，淋上做法 2即可。

吳師傅小叮嚀：

※ 小黃瓜含有纖維，可以保持較長時間的飽足感，對肥胖的病人或想減肥的人有一定的作用。

此外，膳食纖維還能刺激胃腸蠕動。


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堅果羅漢齋【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.22

材料：

龍鬚菜 1把、豆芽菜 1杯、黑木耳 1片（切片）、(綠)花椰菜 6朵（切半）、

玉米筍 3根（切半）、紅蘿蔔 3片

生花生 3大匙、

作法：

1. 將紅蘿蔔切片、花椰菜切半、黑木耳切片、玉米筍切半備用

2. 取保鮮袋，將花生放入袋中後，用瓶子搗碎備用

3. 起炒鍋，倒入油後，放入碎花生炒出香氣

4. 起滾水鍋，加入鹽後，將玉米筍、紅蘿蔔片、花椰菜、豆芽菜、龍鬚菜依序放入鍋中汆燙

5. 將作法 4放入作法 3中拌炒，加入鹽巴調味

6. 承上，起鍋前淋入香油，並加入白胡椒調味，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 龍鬚菜富含維生素B群，可以協助人體熱量代謝，排除體內囤積的脂肪。


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螞蟻上樹【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.10.22

281大卡

材料：

蒟蒻絲 2盒 40、

低脂絞肉 100g 180（剁碎）、杏包菇 80g 20（切末）、

薑末 20g 5、蒜末 20g 5、蔥花 30g 7.5

辣豆瓣醬 1大匙 15、醬油 1大匙 13.5、水 300cc

作法：

1. 起滾水鍋，放入蒟蒻絲汆燙後，撈出瀝乾備用。豬絞肉剁碎，杏包菇切末備用。

2. 起炒鍋，倒入香油，放入豬絞肉，杏包菇炒香後，加薑末、蒜末爆香。

3. 同上鍋，放入辣豆瓣醬炒香後加入蒟蒻絲、水、醬油燒煮入味。

4. 承上，撒上蔥花即可。