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油豆腐燴小白菜【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.16
材料：
蛋 2顆、
小油豆腐 10塊（切半）、雞湯 1杯、小白菜 5把（切段）、薑片 5片、香油
作法：
1.將油豆腐切半、薑磨泥、小白菜切段備用。
2.起炒鍋，倒入香油後，再放入薑泥、蛋，炒蛋取出備用。
3.起滾水鍋，加入鹽後，將油豆腐汆燙至澎後，放入作法 2鍋中炒香。
4.同上鍋，加入雞湯、炒蛋、小白菜莖煨煮。
5.承上，加入小白菜葉後，蓋上鍋蓋悶煮。
6.承上，加入白胡椒提味，並加入些許的水。
7.最後，再放入鹽巴調味，即可完成。
詹姆士小叮嚀：
※小白菜富含鈣質，而內含的維生素D又可幫助鈣質的吸收
※汆燙時加入鹽可使油豆腐不吃水，而將油豆腐煸出水，更能吸附湯汁。
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