La Dolcissima Vita

菇菇蒟蒻義大利麵【井上朋子】（來源：食在有健康） 2013.10.15

材料：

蒟蒻絲 300g、

鴻禧菇 80g、金針菇 80g、蒜末 10g

明太子 20g、九層塔 10g、

醬油少許、鹽巴少許、黑胡椒粉少許、高湯一碗、橄欖油少許

作法：

1. 將蒟蒻絲氽燙後濾乾水分備用

2. 起一鍋，加入橄欖油後爆香蒜末，再加入鴻禧菇和金針菇一起煸炒

3. 同鍋，加入適量鹽巴、黑胡椒粉、做法1蒟蒻絲、醬油調味後加入適量高湯煮至收汁

4. 關火後加入明太子，灑上九層塔末即可。


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生炒花枝【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.15

材料：

花枝 3尾（切薄片）、

沙拉筍 1/2塊、紅蘿蔔 4片、薑片 5片、紅辣椒 1/2根、蒜頭 1顆（切末）、蔥1/2根（切段）

白飯、香菜 2大匙、

白胡椒、酒 1大匙、烏醋 2大匙、香油、糖、鹽

作法：

1. 起滾水鍋備用

2. 將蔥切段、蒜切末、花枝切薄片備用

3. 起炒鍋，倒入香油後，加入薑、紅蘿蔔片、蒜、蔥、辣椒、沙拉筍片炒出香氣

4. 取調理機，將飯和水打成芡汁

5. 將花枝薄片放入作法 3鍋中拌炒

6. 同上鍋，加入些許滾水，並放入米酒、鹽、2匙糖、白胡椒調味

7. 承上，加入作法4的芡汁芶芡，並放入烏醋和鹽調味

8. 起鍋前，再撒入香菜，並淋上烏醋，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 花枝含有豐富的蛋白質，有助於肌肉的長成，提高人體代謝率。