La Dolcissima Vita

木耳蓮花白菜【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.10.9

材料：

大白菜 300g、川木耳 100g、

雞蛋 3粒、

蒜頭 5粒、花椒 1g、乾辣椒 2g

醬油 1/2匙、鮮味露 1/3匙、糖 1/3匙、醋 少許

作法：

1. 取大白菜的梗後，切薄片，雞蛋打勻備用。

2. 起炒鍋，倒入油，將做法 1雞蛋炒至金黃後，取出備用。

3. 同上鍋，倒入油，爆香蒜頭、乾辣椒、花椒。

4. 同上鍋，放入作法 1白菜梗炒至稍軟後，放入川木耳、雞蛋、鮮味露、醬油、糖、醋、香油後拌炒入味即可。

郭師傅小叮嚀：

※大白菜含有維生素Ｃ，能提高人體對氧的利用率，改善末梢血流量，對耳朵有保護作用。

※醋最後加入。增加大白菜脆度。


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白醬蘑菇雞【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.9

材料：

去骨雞腿 2隻、

洋蔥 1/4顆(切絲)、蒜末 1大匙、

鮑魚菇 1朵(切片)、蘑菇 5朵(切片)、鮮香菇 2朵(切片)、

水、動物性鮮奶油 2大匙、

白飯 1碗

海鹽、鹽

作法：

1. 將菇類切片、洋蔥切絲備用

2. 起平底鍋，將雞腿皮朝下煎出雞油，取出多餘的雞油後，將鍋傾斜，放入洋蔥炒軟

3. 同上鍋，將雞腿取出對切，並加入鮑魚菇、蘑菇、鮮香菇、蒜末炒香

4. 承上，加入水並蓋上鍋蓋煨煮約 5分鐘至收汁

5. 將白飯鋪盤

6. 在作法 4鍋中加入鮮奶油、海鹽和鹽後，將完成的醬汁取出鋪盤，再放入雞腿，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 雞腿肉中含有較多的鐵質，可以保護聽覺細胞的活力，對聽力系統有強化和保護作用。