蔬菜大煎蛋【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.8.01
材料：
綠花椰菜 150g、白花椰菜 150g、
細蘆筍 50g、枸杞 20g、雞蛋 四粒
鹽 半匙、醬油 一小匙
作法：
1. 起滾水鍋，將細蘆筍燙熟，撈起瀝乾後放入冰水冰鎮備用。
2. 將枸杞泡水備用。
3. 起滾水鍋，倒入香油後，加入花椰菜燙熟，瀝乾後撈起備用。
4. 取水晶碗，將做法 1的蘆筍切丁後，和做法 2的枸杞加入蛋一起拌勻，並加入鹽和醬油調味。
5. 承上，加入作法 3的花椰菜。
6. 起炒鍋，加入沙拉油，將做法 4倒入鍋中，蓋上鍋蓋轉至小火，煎至兩面呈金黃色，即可完成。
郭師傅小叮嚀：
※ 花椰菜含有維生素Ａ，可有效增強腎臟的抗氧化力，減少血管細胞的傷害和心血管疾病的罹患率。
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滷豬肝【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.8.01
材料：
豬肝 1塊 1500G、
蔥 1根、薑片 8片、蒜頭 5顆、肉桂葉 5片、肉桂乾、花椒 1大匙、
香菜 3大匙(切末)、紅辣椒(切末)、蒜末 1/2大匙
水、香油、
老抽 1大匙、醬油、糖 4小匙、孜然粉 1小匙、白胡椒
酒、鹽、醬油膏 1大匙、烏醋
作法：
1. 將豬肝洗淨後，用清水泡 10分鐘後，再換水泡 10分鐘備用。
2. 將香菜切末、辣椒切末備用。
3. 起深炒鍋，將整塊豬肝放入，並加入薑片、蒜頭、蔥、肉桂葉、肉桂乾、花椒，並倒入滾水用大火煨煮。
4. 同上鍋，調入適量的酒後，將豬肝翻面繼續煨煮。
5. 承上，待水煮沸後去浮末，並加入老抽、醬油、糖 4小匙、孜然粉、白胡椒調味，轉成小火煮 40分鐘。
6. 承上，將豬肝取出放涼後切片備用。
7. 取水晶碗，將蒜末、辣椒末、香菜末、醬油膏、烏醋、糖、醬油、香油、白胡椒和水拌成醬汁。
8. 最後，將作法 6淋上作法 7，即可完成。
詹姆士小叮嚀：
※ 豬肝含有維生素A，可以保護腎臟，預防腎臟提早老化
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保健腎臟的好食材
維生素A:補充抗氧化營養素可有效增強腎臟的抗氧化力，減少血管細胞的傷害和心血管疾病的罹患率。
EX. 番茄、紅蘿蔔、南瓜、豬肝
維生素B群：維持細胞正常的新陳代謝、生長分裂，促進體內的水分排出。
EX. 瘦肉、蛋類、奶類、豬肝
維生素C: 減少腎臟細胞的氧化傷害
EX. 花椰菜、檸檬
維生素E: 補充抗氧化營養素可有效增強腎臟的抗氧化力。
EX. 堅果類、植物油、黑豆、豬肝
OMGEA-3多元不飽和脂肪酸: 降低血脂，減少洗腎病人罹患心血管疾病機率，增強腎臟白蛋白濃度、改善貧血。
EX. 鮭魚、沙丁魚
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