La Dolcissima Vita

香噴噴的黑糖桂圓蛋糕～吃起來不會太甜喔～

上禮拜二姐說

有點想吃桂圓蛋糕

我之前還沒嘗試做過桂圓蛋糕

不過...因為剛好前兩個禮拜又做了紅麴米糕

所以買了些龍眼乾

那這禮拜乾脆動手來做做桂圓蛋糕吧～

反正材料都有了耶

除了桂圓我還添加了一點枸杞

就當作養生吧～

ㄏㄏㄏ

幫黑糖桂圓蛋糕抹上保溼～整個亮晶晶～ㄏㄏㄏ

因為我是用黑糖下去做

份量也比較多

還加了枸杞...

所以跟原來的食譜不大一樣

><"

有興趣的人可以參考原出處

用點心作點心【桂圓蛋糕】

那裡有比較詳細的步驟解說喔～

-----------------------------------

peggy's 筆記～

-----------------------------------

黑糖桂圓蛋糕  小馬芬杯 16個

170/180 25～28min

材料:
A:
桂圓肉 100g
養樂多 1瓶
藍姆酒 20cc

B:
奶油100g
黑糖 100g
鹽 1/4t

C:
全蛋4個

D:（先過篩）
低筋麵粉 180g
泡打粉 1t
小蘇打 1/4t

E:
牛奶 90cc

F:
枸杞 2T（用水沖洗、備用、不用泡）
核桃 75g （先烤過，取2/3拌入內餡，另1/3撒在裝好麵糊的表面上）

G:（杏桃果膠：水 = 1：1 拌勻備用）
杏桃果膠 適量
水 適量

做法：
1. 將 A先浸泡一晚，隔天取出煮到醬汁收乾，備用。
2. 將 B先打勻，將 C的蛋一個一個加入。打均勻。
3. 拌入過篩好的粉類 D.
4. 加入 E拌均勻。最後加入 F切拌均勻。放入預熱烤箱 170/180 烤25～28min。
5. 桂圓蛋糕冷卻後，表面抹上事先調好的杏桃果膠水 G。