La Dolcissima Vita

紫菜鮮魚湯【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.3.14

材料：

尼羅魚 1尾（紅吳郭魚）、

油條 2條、蔥花 20g、

蛤蜊 150g、薑絲 15g、紫菜 50g、水 1200cc

鹽 3小匙、香油 1/4匙、米酒 2大匙

作法：

1. 先將尼羅魚分魚肉魚骨取下，將魚肉切片、油條、蔥切成蔥花備用。

2. 先將步驟 1蔥花、油條放入成品湯碗備用。

3. 取滾水鍋，將魚骨放入後熬成魚湯後，取出魚骨，放入蛤蜊、薑絲煮出味道後，再放入紫菜。

4. 同上鍋，調入鹽、米酒後，放入步驟魚片煮熟。

5. 最後，將步驟 4湯品，放入步驟 2的湯碗後，再淋入少許香油點香即可。

郭師傅小叮嚀：

※紫菜、鯛魚片都是對耳朵好的食物，可以活化耳朵細胞，減少重聽的發生。

※湯品增加蛤蜊可以更加的提鮮，且放入油條可補足湯品的香味，入口又可吃道鮮香味。


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A菠雙綠【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.3.14

材料：

A菜 1把、菠菜 1把、梅花肉片 200g(切絲)、蒜片 2顆

鹽適量、香油適量

作法：

1. 將梅花肉片切絲；A菜、菠菜分莖跟葉切段備用。

2. 起炒鍋，放入梅花肉煸炒至香後，加入適量香油、蒜片爆香。

3. 起滾水鍋，加入適量鹽後，放入A菜、菠菜過水後撈起備用。

4. 承上炒鍋，加入A菜、菠菜拌炒均勻後，加鹽調味即可。

詹姆士小叮嚀：

※ A菜、菠菜含有豐富的維生素A、維生素B群以及其他的礦物質，能保護聽力預防聽力耗損

※ 搭配大蒜一起食用，更可以促進血液循環，保護聽力。