La Dolcissima Vita

淡淡酒香的紅麴米糕～

過年四叔送了一盒

台中 “七賢紅麴米糕 ”

沒想到...我家母親大人超愛的啦～

因為這紅麴米糕吃起來酒香四溢

而且米粒也QQ的

也不會太甜

吃起來真的很順口耶

所以趁著天氣還涼爽

就自己動手做做紅麴米糕吧

看得出來是小熊嗎...^^

雖然這米糕算成功

可是...因為我想要台中米糕的味道啦～

已經全都用米酒

不過酒的味道不是很重（大姐覺得淡淡的酒香很好～）

吃起來就不大像台中的米糕

酒味那麼重...><"

下次再來試試看別的做法吧～

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peggy's 筆記～

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紅麴米糕

材料：

紅麴米 3T (如果沒用完要放到冰箱冷藏喔～)

二砂 120g

紅標米酒 600c.c.

帶殼桂圓乾 30粒 （下次放多一點）

長糯米 半斤 （至少要泡4hr.）

圓糯米 半斤

做法：

1. 長、圓糯米洗淨、瀝乾水分，接著倒入米酒、紅麴米攪拌一下，放入冰箱冷藏浸泡4hr.。

2. 外鍋放 1.5杯水等電鍋跳起來後，燜 20min。

3. 將桂圓乾、二砂倒入拌勻。外鍋在放 0.5杯水在蒸一下。

4. 趁熱將米糕倒入模型裡定型。完成～

P.S.

1. 長糯米至少要浸泡 4hr. 或 泡一晚隔天再來蒸（這樣是不是酒氣會比較重呢？）