豬肝拌豆芽【郭師傅】（來源：食在有健康） 2013.1.8
材料：
豬肝 300g、綠豆芽菜 150g、
蝦米 20g (用滾燙熱水汆燙好)、薑末(中薑) 20g
醬油 4大匙、糖 2大匙、白醋 2大匙
鹽 1/4小匙、
作法：
1. 豬肝洗淨後切薄片，並將蝦米泡熱水後備用。
2. 起滾水鍋，加入鹽巴，再放入豆芽菜、豬肝燙熟後撈出瀝乾備用。
3. 取水晶碗，將醬油、糖、醋倒入碗中一起拌勻入味。
4. 取水晶碗，把燙好的豬肝和豆芽菜，連同蝦米、薑末、還有步驟3醬汁放入碗中一起拌勻入味，即可盛盤。
郭師傅小叮嚀：
※用熱菜冷拌的方式料理豬肝，簡單又方便
※豬肝有豐富的維生素B群，幫助體內肌肉組織健全
※綠豆芽中有豐富的維生素A，可以調節內分泌，預防子宮肌瘤
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茼蒿魚片湯【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.1.8
材料：
黃魚 1尾、
薑 1段（切絲、切片）、皮蛋 2顆（切末）、油條 1根（切段）、
茼蒿 300g（切段）、香菜 1把（切末）
鹽適量、香油適量、白胡椒適量
作法：
1. 將皮蛋切末、薑切成薑絲、薑片，香菜切末、茼蒿切段、油條切段備用。
2. 將黃魚一開三，將魚骨、魚肉分開處理，將魚肉片薄片備用。
3. 起炒鍋，加香油煸香薑片、魚骨，加入適量水熬煮後過濾成魚湯。
4. 取砂鍋，將皮蛋、油條、魚片鋪在砂鍋底部，放入薑絲、香菜末備用。
5. 同上炒鍋，將魚湯倒回鍋中加熱並加鹽調味後，加入茼蒿後沖入砂鍋中，再加入適量香油、白胡椒即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 魚肉會片成很薄的魚片，滾燙的魚湯沖下鍋後，可快速讓魚片熟成。
※ 添加皮蛋可讓湯底有甜味，可取代味精，且增加口感。
※ 將黃魚的魚骨煉湯，可增加湯頭的鮮味。
※ 處理黃魚，要將頭部黑黑的部份用紙巾擦拭乾淨，以免料理會產生腥臭味。
※ 薑可以去除魚腥味，這道料理做法像是香港的皮蛋魚片鍋。
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子宮肌瘤知識大會考
Q1. 體型較胖的女性比纖瘦的女性更容易得子宮肌瘤？
ANS(O)
肥胖婦女的脂肪組織所產生的雌素酮，會刺激為成熟的子宮肌肉細胞增生，是子宮肌瘤高危險群。其他高危險群像是體內雌激素分泌不正常導致不孕體質的人，或高齡產婦等，年齡為40歲左右，可能存在卵巢排卵功能障礙，同時也可能是婦女在此期間已有20～30年雌激素累積作用的結果。
Q2. 更年期因為內分泌較不穩，子宮肌瘤會越長越大？
ANS(Ｘ)
子宮肌瘤通常好發於生育年齡的婦女朋友，而若接近更年期，其子宮肌瘤就會慢慢變小，若停經後仍有超過6公分的肌瘤，強烈建議需要趕快治療，以免變性成為惡性瘤，
※肌瘤變性成惡性的機率只有0.25％。
Q3. 把子宮肌瘤切除掉，也會造成日後不易受孕？
ANS(Ｘ)
根據統計大約有60-70%的病人經過子宮肌瘤切除術後會於一年內懷孕。
子宮肌瘤也有可能造成不孕，但機會不高，只佔不孕症婦女的百分之三而已。
Q4. 孕婦一但發現有子宮肌瘤，可以趁生產時一併切除？
ANS(Ｘ)
懷孕過程中，子宮肌瘤所造成的疼痛，只建議使用止痛藥，醫師相當不建議為此腫瘤開刀，通常都是等生完之後再從長計議，因為生產中會造成子宮大量出血，若在生產過程中順便切除肌瘤，風險會劇增，造成許多不必要的傷害。
如果患者實在痛得受不了，不得已才會動手術摘除，但臨床的報告上甚少有此種病例，通常懷孕中發現子宮肌瘤，都會採取追蹤，確認肌瘤是否有繼續生長的趨勢，值得注意的是，生產後先不用急著馬上開刀治療，肌瘤也有可能在生產後變小，因懷孕結束後，黃體素和女性荷爾蒙會恢復正常值，不會再繼續刺激肌瘤生長，可能又會縮小到不需要治療的狀態，所以並不是子宮內有肌瘤就必須走上開刀一途。
Q5. 子宮肌瘤無法透過定期子宮頸抹片檢查提早發現？
ANS(Ｏ)
子宮頸抹片檢查其實只針對「子宮頸」上皮病變的篩檢，至於女人其他的器官(卵巢、乳房等)需要另外的檢查來追蹤，子宮本身(如女人常見的子宮肌瘤)也無法靠抹片來監測，子宮肌瘤可以經由超音波發現
這樣做可以預防子宮肌瘤
Q1. 平時喝哪種飲品可以預防子宮肌瘤生成？
ANS（Ｂ）
（Ａ）豆漿 （Ｂ）牛乳
豆漿裡面有著豐富的大豆異黃酮、植物雌激素，是非常好的營養品，但對體質比較敏感的人，豆漿喝過量，又愛吃豆類製品，更會加速導致雌激素在體內累積的量，誘發肌肉纖維增生的機會。
維生素D與激素有一定的關聯，它可以對女性機體起到一定程度的保護作用，調節雌激素平衡，預防子宮肌瘤，飲食上也可以從牛奶或是魚肉中獲取維生素D。
※補充：《美國婦產科雜誌》針對治療子宮肌瘤的研究文章指出，綠茶中的成分「兒茶素」，在實驗室內能殺死子宮肌瘤細胞，抑制子宮肌瘤生長。
Q2. 平常多吃何種蔬菜，可以預防子宮肌瘤生成？
ANS（Ａ）
（Ａ）香菇 （Ｂ）山藥
富含硒和鋅的食物對平衡雌激素也有特殊作用，含硒蔬菜有薺菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等。
女性吃含硒或鋅的食物，來平衡雌激素的過量分泌，抑制肌瘤生成。山藥含有著豐富的植物雌激素，但對體質比較敏感的人，會加速導致雌激素在體內累積的量，誘發肌肉纖維增生的機會。
Q3. 平時怎麼做，可以預防子宮肌瘤生成？
ANS（Ａ）
（Ａ）拉筋伸展 （Ｂ）搖呼拉圈
瑜珈或是簡單的伸展操，可以促進下半身的血液流動，才不會日積月累造成血瘀，減少子宮肌瘤的發生。且要盡量避免會擠壓到腹部的運動，擠壓腹部會造成血液在腹部的淤積，甚至有造成卵巢內黃體囊腫破裂的病例。
Q4. 冬天怎麼保暖，可以預防子宮肌瘤生成？
ANS（Ａ）
（Ａ）蓋毛毯 （Ｂ）穿褲襪
依據中醫理論，造成子宮肌瘤主要是氣滯血瘀等因素，做好下半身的保暖，不要讓肚子、下半身受風寒造成循環不良，女性穿著褲襪容易造成血液循環不良，增加腹壓導致子宮肌瘤生成或加劇。
保健子宮好食材
1. 維生素A：南瓜、蛋、花椰菜、番薯、茼蒿
降低子宮肌瘤的發病率，並對小肌瘤有治療作用。維生素A可降低子宮肌層對雌激素的敏感性，對神經內分泌系統有調節作用，使雌激素代謝正常化而促使肌瘤縮小。另外維生素A可以修復子宮黏膜組織，增進黏膜健康。
2. 維生素B群：動物肝臟、魚、全穀類、茼蒿
促進血液循環及醣類代謝，使人體平滑肌（子宮肌瘤發生部位）、肌肉組織健全
3. 鈣：牛奶、芝麻、莧菜、茼蒿
協調子宮肌層的收縮，經血排出順暢，避免倒流的情形，減少子宮內血液的淤積誘發子宮肌瘤
4. ω-3不飽和脂肪酸：鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚
魚油的補充可以改善婦女經痛，減少子宮內發炎反應
5. 鐵質：紫菜、黑木耳、紅棗、茼蒿
預防及改善因為生理期所產生的貧血現象，讓子宮每個月所耗損的鐵質得到補充。
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