蘿蔔魚湯【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.11.08
材料：
黃魚 1尾（去鱗去內臟）、薑片 10片、白蘿蔔 1根（去皮）
板豆腐 1塊、乾香菇 5朵（泡水，水留著）、香菜 1把、
蘿蔔梗 200g
白胡椒適量、香油適量、糖適量
作法：
1. 將蘿蔔梗切細後加鹽醃漬，去掉蘿蔔葉的澀味備用。
2. 將黃魚1開3，取出魚肉與魚骨備用。
3. 起鍋，放入適量香油、薑片、魚骨煸炒香後，放入適量水煨煮魚湯過濾備用。
4. 將豆腐切丁、香菇切丁備用。
5. 將白蘿蔔切塊、魚湯放進調理機打成蘿蔔湯備用。
6. 起鍋，加入適量香油，煸炒香菇丁至香後，放入豆腐丁煸炒，放入白蘿蔔湯、適量香菇水煨煮滾後加入黃魚丁煮熟。
7. 起鍋前，灑上白胡椒、鹽、香油調味，灑上香菜即可。
8. 取一碗，將蘿蔔梗、糖、香油拌勻備用。
9. 盛碗後，將拌好的蘿蔔梗放上即可。
詹姆士小叮嚀： （食在有一套：蘿蔔打泥）
※ 煮白蘿蔔湯，總是需要花較多時間熬煮才能煮出蘿蔔的甜味，詹姆士教你半小時變５分鐘。
※ 用蘿蔔打泥後，可以縮短烹調時間，保留營養，快速煮出蘿蔔的甜味，而且還可以省瓦斯。
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造成身體代謝力下降的原因
1. 肥胖
2. 少運動
3. 高脂多鹽飲食
4. 抽菸喝酒
5. 生活作息不正常
提高代謝力食材
維生素B
有效提高代謝率，消耗體內脂肪
青花菜、菠菜、空心菜、芥藍菜、青江菜、豆類、菇菌類及五穀雜糧類(糙米、紫米)肝臟、全穀類、酵母、小麥胚芽、豆類、牛奶、肉類
蛋白質
消耗蛋白質所需的熱量是消耗脂肪或碳水化合物的兩倍，並增加肌肉組織生成。
瘦牛肉、豬肉、魚、雞肉、豆腐、堅果類、豆類、蛋及低脂乳品(酸奶能補充約13克，豆類食物約含10克，而一份魚肉也能補充約17克蛋白質) ※每餐補充10至20克
辛辣料
產熱效果好，能有效提高甲狀腺功能，消耗體內熱量。
胡椒粉、辣椒、咖哩粉、薑 (1天攝取量：2g)
※吃一大湯匙跺碎的辣椒，能暫時提高百分之二十三的代謝率，效果維持半小時
礦物質
碘：代謝體內過多的脂肪。 EX.海帶
錳、鉀：加速新陳代謝。可以幫助身體排水，將囤積體內的毒素一併掃除。
白蘿蔔、小黃瓜、西瓜及梨子奇異果、番茄、葡萄柚、空心菜、菠菜
Ｎ-３脂肪
DHA、EPA含量豐富的魚類
鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鱸魚、花枝及牡蠣等魚貝類。
酵素食物
酵素能促進新陳代謝，及腸胃蠕動，易消化。
優酪乳、優格、啤酒酵母粉。(含硒、鉻，可提高甲狀腺素)
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