La Dolcissima Vita

地瓜大阪燒【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.8.27

材料：

黃地瓜 200g（去皮）、低筋麵粉 2大匙、蛋黃 1粒、白芝麻 1大匙

起司片 2片、零食海苔 1包、柴魚片 5g、

醬油膏 1大匙、沙拉醬 1小條、橄欖油兩大匙

作法：

1. 先將黃地瓜切成絲。

2. 取一碗，放入地瓜絲、蛋黃、麵粉、白芝麻拌勻。

3. 起炒鍋，放入橄欖油，將步驟2均勻壓平，加蓋煎至4分鐘，反面也是煎至金黃香酥。

4. 同上鍋，鋪醬油膏在地瓜絲上，再將起司片抓碎撒上，並擠上沙拉醬、撒上柴魚片、海苔抓碎撒上即可

吳師傅小叮嚀：（食在有一套：起司片）

※ 颱風天，用地瓜入菜，不但價錢便宜，又可以補充營養吃起來也健康

※ 最後加上起司片，不但多了一股奶香味，讓整個大阪燒吃起來層次更為豐富

-------------------------


洋蔥海鮮濃湯【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.8.27

材料：

中卷 1尾(去內臟)、草蝦仁 8尾、鯛魚片 1片、

土南瓜 1/4顆（帶皮蒸熟後再去皮）、

洋蔥 1顆（留蒂頭）、黃甜椒 2顆、雞湯 1碗、香菜 1把

EV橄欖油、海鹽適量、辣椒粉適量、研磨黑胡椒適量

作法：

1. 將洋蔥切絲、中卷切塊、草蝦對剖備用。

2. 起鍋，倒入適量橄欖油炒香洋蔥。

3. 取一拌炒香的洋蔥、黃甜椒、熟南瓜、雞湯倒入調理機打成湯汁後，倒回鍋中煮滾。

4. 同上鍋，加入中卷、草蝦仁、魚片煮熟，灑上海鹽調味，起鍋前灑上香菜末、辣椒粉、黑胡椒即可。

詹姆士小叮嚀：（食在有一套：南瓜）

※ 洋蔥湯要怎麼煮才可以濃稠又好喝，詹姆士加入南瓜，讓湯變得濃稠而且還可以增加甜味。

※ 甜椒是屬於颱風天便宜的蔬菜，黃甜椒可以增加湯的色澤度，而且黃甜椒也含有豐富的營養成分。